¿Qué tipo de almidón se utiliza para hacer que las albóndigas magras sean más elásticas?
No se utiliza almidón de maíz para hacer albóndigas, también puedes utilizar almidón de patata y almidón de tapioca. Al hacer albóndigas, agregue de 50 a 75 g de almidón a medio kilo de carne de cerdo. Al hacer rellenos de carne, puede agregar una cantidad adecuada de huevo líquido a los rellenos de carne para aumentar el grosor de los rellenos y hacer que las bolas sean más elásticas y tengan mejor sabor.
El valor nutricional de las albóndigas magras;
1. Puede prevenir y aliviar la anemia por deficiencia de hierro, porque las albóndigas magras son ricas en hierro y contienen hierro hemo de fácil absorción. Comer adecuadamente albóndigas magras para complementar el hierro tiene un efecto significativo en la prevención y corrección de la anemia por deficiencia de hierro.
2. Puede complementar el organismo con proteínas de alta calidad, que constituyen la materia prima de muchas sustancias inmunitarias del organismo. Comer adecuadamente albóndigas magras para complementar las proteínas de alta calidad tiene un efecto muy fuerte en la mejora de la inmunidad del cuerpo. Al mismo tiempo, las proteínas de alta calidad también constituyen una materia prima importante para los músculos y tienen un efecto significativo en la prevención de la distrofia muscular.