Un método para guisar manitas de cerdo en una olla a presión eléctrica
Cómo estofar manitas de cerdo en olla a presión eléctrica:
Paso 1
Lavar primero las manitas de cerdo con agua caliente y luego utilizar un cuchillo para romper las Manitas de cerdo en trozos pequeños a lo largo de las articulaciones. Si no están bien desatados, puedes cortarlos primero en dos trozos grandes. Es más fácil cortarlos en trozos después de marinarlos.
Paso 2
Hervir agua en una olla y blanquear durante dos o tres minutos.
El tercer paso
Luego sácalo, enjuágalo con agua fría y filtra la espuma de sangre.
Paso 4
Preparar una gasa, envolver bien los ajos, las hojas de laurel, los chiles secos, el hinojo, la canela y el anís estrellado para hacer una bolsa de adobo.
Paso 5
Pon la cebolla verde y las rodajas de jengibre en la olla y mételas en la bolsa de marinada.
Paso 6
Después de untar los condimentos, esparcir las manitas de cerdo en la olla y disponerlas.
Paso 7
Vierte suficiente vino de cocción y un poco de salsa de soja ligera.
Paso 8
Agrega el color de azúcar que se ha cocido con azúcar de roca (si el color de azúcar no se puede cocinar, puedes agregar directamente azúcar de roca) y la salsa de soja.
Paso 9
A continuación añadimos dátiles confitados (frutas confitadas) y un 80% de agua para remojar las manitas de cerdo.
Paso 10
Mete la luz roja en la olla a presión eléctrica hasta que se fije en la llave del tendón, y luego podrás iniciar el proceso de elaboración de la salmuera.
Paso 11
Después de marinar, saque la bolsa de marinada y las hojas de cebollino, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y cocine por 2 minutos, luego espolvoree un poco de cebolla verde picada.
Paso 12
Ya puedes disfrutar de las manitas.
Estas manitas de cerdo están hechas de azúcar y tienen un sabor especial a caramelo. Si le pones azúcar de roca directamente quedará un poco diferente.