¿Cuál es mejor, pimienta blanca o pimienta negra? ¿Puede la pimienta blanca sustituir a la pimienta negra?
1. Desde la perspectiva del valor medicinal, la pimienta blanca es de naturaleza picante y cálida y tiene cierto efecto para calentar el cuerpo y dispersar el frío, reducir el qi y reducir la flema. Es adecuada para personas con resfriado. estómagos. Sin embargo, la medicina china cree que la pimienta negra ingresa al meridiano del riñón y tiene el efecto de calentar y tonificar el bazo y los riñones, y es adecuada para personas con deficiencia renal.
2. En cuanto a la función de condimento, la pimienta negra tiene un sabor mucho más fuerte que la pimienta blanca y es más adecuada para acompañar carnes. La pimienta blanca es suave y fragante, y es más adecuada para sopas, gachas, salteados y para hacer albóndigas.
Nota: No comas demasiada pimienta blanca o negra, ya que puede provocar fácilmente calor interno, especialmente en verano.
¿Puede la pimienta blanca sustituir a la pimienta negra? Sí.
La pimienta negra y la pimienta blanca son ambos frutos de la planta pimienta, cuyas funciones principales son eliminar el olor a pescado, refrescar y condimentar, pudiendo sustituirse entre sí. Sin embargo, la pimienta negra tiene un olor fuerte y un sabor picante, y suele colocarse en platos de carne de vacuno y oveja. Aunque la pimienta blanca también se puede colocar en platos de carne de res y cordero, su efecto de eliminación del pescado será más débil que el de la pimienta negra y su sabor será mucho más ligero que el de la pimienta negra. Si lo que busca es el gusto, se recomienda utilizar pimienta negra y elegir según sus preferencias personales.
La pimienta blanca o negra es más cara.
Los métodos de elaboración y madurez del fruto de la pimienta blanca y la pimienta negra son diferentes, lo que determina sus diferencias de precio. La pimienta negra es un fruto recién formado pero inmaduro, que se recoge y se seca sin pelar; la pimienta blanca se cosecha y se pela después de que el fruto esté maduro, y la apariencia es más redonda y hermosa, porque la pimienta blanca es más cara que la pimienta negra; Es más complicado de procesar.
4¿Qué pimienta blanca o pimienta negra se debe utilizar como pimienta blanca en la sopa?
Aunque la pimienta blanca y la pimienta negra son ambas pimientas, tienen usos diferentes. Por su rico aroma, la pimienta negra es más adecuada para maridar con platos de ternera y cordero, como el solomillo de ternera a la pimienta negra, el filete frito, la pierna de cordero asada, etc. Debido a que la pimienta blanca tiene un color intenso y más claro, es más adecuada para hacer sopas, como la sopa de pollo con pimienta blanca y la sopa de panceta de cerdo con pimienta blanca.