Nunca me canso de comer pimienta.

Insaciable por la pimienta y el cerdo de Sichuan.

Cerdo cocido con pimienta

Pasos:

1. Agregue agua fría a la panceta o las chuletas de cerdo, agregue el vino de cocción, cocine por 20-25 minutos, sacar, enfriar y cortar en rodajas para su uso posterior.

2. Introduce la segunda barra de vitex en la olla y sofríe a fuego lento hasta que la piel de tigre salga de la olla, sácala y reserva.

3. Calentar aceite en la olla y sofreír los trozos de carne para que suelten el aceite.

4. Freír una cucharada de pasta de judías en aceite rojo.

5. ¿Agregar jengibre, ajo y tempeh? Sofría hasta que esté fragante, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y un poco de azúcar para realzar el sabor.

6. Añade los granos de pimienta de Sichuan y sofríe, añade una pequeña cantidad de glutamato monosódico o esencia de pollo al gusto.

Berenjena de Cerdo Picada

Pasos:

1. Cortar la berenjena en rodajas, marinarla con sal durante 10 minutos, exprimir el agua y reservar.

2. Prepara con antelación un bol de jugo: 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, 1. cucharada de almidón y medio vaso de agua.

3. Calentar aceite en una olla, añadir la carne picada y sofreír hasta que esté fragante.

4. Saltee el jengibre picado, el ajo picado y el mijo cortado en cubitos hasta que estén fragantes.

5. Vierta las tiras de tomate y el jugo, sofría uniformemente y cocine a fuego lento durante 5 minutos (fuego lento).