¿Cómo hacer que el hígado de cerdo esté tierno y delicioso?

Hígado de cerdo, vino de cocina, berros, jengibre y ajo, esencia de pollo, glutamato monosódico, azúcar, boniato en polvo, pimiento encurtido, pimiento seco y granos de pimienta de Sichuan.

Método/Pasos

1

Elija hígado de cerdo con buen color y tamaño pequeño.

¿Cómo hacer que el hígado de cerdo frito esté tierno y delicioso?

2

Cortar el hígado de cerdo en rodajas ni muy finas ni muy gruesas.

¿Cómo hacer que el hígado de cerdo frito esté tierno y delicioso?

三

Después de cortar, agregue el vino de cocción, el jengibre y el ajo, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, los berros, el azúcar, luego agregue el almidón húmedo de batata o la clara de huevo, agregue sal y revuelva. y dejar reposar por 15 Minutos para freír.

¿Cómo hacer que el hígado de cerdo frito esté tierno y delicioso?

Cuatro

Luego corta los pimientos encurtidos y reserva.

¿Cómo hacer que el hígado de cerdo frito esté tierno y delicioso?

Cinco

Pasado el tiempo de conservación, puedes empezar a freír. Preste atención a la temperatura óptima del aceite del 70% al 90%.

¿Cómo hacer que el hígado de cerdo frito esté tierno y delicioso?

Seis

Luego agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes y luego agregue el hígado de cerdo. No cocines por largos períodos de tiempo. Mientras el hígado de cerdo haya cambiado, sácalo de la olla, luego agrega los pimientos encurtidos, luego vierte el hígado de cerdo frito, luego vierte el almidón húmedo de batata, sofríe dos veces y sácalo de la olla. .