¿Cómo hacer pastel de brownie en inglés?

Toppings

1 1/2 tazas de almendras peladas y rebanadas

1/3 taza de azúcar

8 onzas Chocolate amargo dulce o semidulce, picado

1/3 taza de azúcar

5 yemas de huevo

5 claras

1/ 3 tazas de azúcar

1 cucharadita de extracto de almendras (puede usar 1/2 cucharadita más)

1/2 taza de mantequilla derretida, enfriada

1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

Gira la temperatura del horno a 350 grados.

2 Unte con mantequilla un molde desmontable de 10 pulgadas.

Combine las almendras y 1/3 de taza de azúcar en el procesador; mezcle hasta que las almendras estén finamente molidas, transfiéralas a un tazón mediano (no limpie el procesador).

4 Agrega el chocolate y 1/3 de taza de azúcar al procesador; pulsa hasta que el chocolate esté finamente molido pero sin grumos (esto debería tomar unos 40 segundos) y agrega la mezcla de chocolate a la mezcla de almendras.

5 Con una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y 1/3 de taza de azúcar en un tazón grande hasta que la mezcla forme cintas gruesas cuando la batidora suba (esto debería tomar unos 5 minutos).

Agrega extracto de almendras durante 6 pulsaciones.

Usa una espátula para incorporar la mezcla de chocolate y almendras y luego derrite la mantequilla enfriada.

8 En un bol limpio, bata 5 claras de huevo y sal con unas varillas secas hasta que espese pero no se seque.

Añadir las claras a la masa de chocolate en tres tandas.

10Transfiera a una bandeja para hornear.

11 Hornee durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un probador en el centro salga con migajas húmedas adheridas.

12Introducimos el bizcocho completamente en el molde y dejamos enfriar.

13 Utilice un cuchillo afilado para cortar alrededor de la olla para aflojarla, luego afloje los lados de la olla.