¿Cómo hacer que la carne hervida sea más deliciosa?
1. Comprar carne de cerdo: Elige carne magra de buena calidad, preferiblemente panceta, con cierta combinación de grasa y magro, para que tenga mejor sabor. .
2. Lavar los ingredientes: Lavar la carne y frotarla con las manos para eliminar manchas de sangre y suciedad de la superficie, asegurar la higiene y mejorar el sabor.
3. Blanquear: blanquear la carne en agua hirviendo y quitarle la espuma. Cuanto más tiempo sea el escaldado, mejor, porque la carne blanqueada se ha esterilizado y se ha escurrido completamente el agua para que la carne quede más espesa. delicioso.
4. Enfriamiento: Sacar la carne cocida y enjuagar con agua fría para disipar el calor. Durante el proceso de enfriamiento, se puede utilizar agua helada para enfriar.
5. Cocer al vapor: La clave para la carne blanca es cocinar al vapor la carne enfriada en agua caliente. Este proceso es muy meticuloso y requiere dominio del calor. El tiempo suele ser de unos 20-30 minutos. Lo mejor es no utilizar olla a presión para evitar que la carne quede demasiado apretada.
6. Condimento: cortar la cebolla de verdeo y el jengibre en tiras finas. Para algunos, también puedes agregar condimentos como ajo y verter el condimento sobre la carne.
7. Rebanar: Sacar la carne al vapor, dejar enfriar y luego cortar en rodajas finas. Preste atención a cortar a lo largo de la línea de la carne para obtener una textura más tierna.
Además de los métodos de producción anteriores, a muchas personas les gusta agregar salsa de soja, Diaojiu y otros condimentos a la carne de corte blanco. También pueden agregar condimentos auxiliares como cilantro y ajo picado según su gusto personal. para aumentar el gusto y el sabor. Además, utiliza un cuchillo afilado para cortar la carne en rodajas finas y mantener un cierto ancho, para que tenga un sabor más delicioso y tierno.