¿Cómo hacer pezuñas dulces? Introducción a cómo hacer pezuñas dulces.

1. Lavar las pezuñas y arrancar uno a uno los pelos que no se hayan eliminado de la piel. Marinar con salsa de soja oscura, salsa de soja ligera y vino de baya de goji durante diez minutos.

2. Hervir agua en una olla, agregar anís estrellado, canela, granos de pimienta, hojas de laurel, cebollas verdes y rodajas de jengibre y otras especias, luego poner los codos marinados en la olla, llevar a ebullición a fuego alto. Caliente y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

3. Añade la cantidad adecuada de sal y deja hervir un rato antes de servir. Luego saca los codos, enjuágalos con agua limpia y escúrrelos para su uso posterior.

4. Poner una pequeña cantidad de agua en la olla, verter una cantidad adecuada de azúcar de roca y sofreír el color del azúcar.

5. Cuando el azúcar de roca se haya derretido por completo en agua y haya comenzado a cambiar de color, introduce con cuidado el codo seco en la olla.

6. Añade una pequeña cantidad de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para ajustar el color.

7. Sigue volteando hasta que los codos estén cubiertos completa y uniformemente y la sopa esté hirviendo.

8. Luego ponlo en un plato. Si te gusta el dulzor, puedes verter la sopa en la olla sobre los codos y espolvorear un poco de cebolla verde picada.