Cómo hacer bollos al vapor con levadura en polvo
Lo mejor es utilizarlo con levadura. La levadura es un agente leudante biológico, mientras que el polvo para hornear es un agente leudante químico. Se puede agregar polvo para hornear cuando se usa levadura para la fermentación, porque agregar polvo para hornear (un agente de expansión rápida) puede hacer que la masa fermente más rápido. Sin embargo, debido a que el polvo para hornear que se usa comúnmente ahora contiene aluminio que es dañino para el cuerpo humano, no es así. ya no se usa. Utilice polvo para hornear sin aluminio en lugar de polvo para hornear que contenga aluminio.
Si los bollos al vapor se sienten duros, probablemente sea porque tu masa se ha secado. Debería ser mejor si se vuelve más suave durante el amasado. Además, no es necesario utilizar álcali cuando se utiliza polvo de hornear para hacer masa. Es mejor no usar álcali si es posible, porque el álcali puede destruir la nutrición vitamínica de los fideos. Incluso si necesita agregar álcali, asegúrese de no abusar de él.
Solo se necesitan unas horas para hacer masa con levadura en polvo y aproximadamente un día para hacer masa con métodos comunes, por lo que usar levadura en polvo para hacer masa ahorra tiempo y esfuerzo. El método consiste en poner unos 10 gramos de levadura en polvo en una libra de harina. Agregar menos no tendrá ningún efecto y agregar demasiado afectará la calidad de fermentación de la harina. Primero revuelva los dos uniformemente, luego use agua tibia para amasar la masa y espere a que fermente en unos diez minutos. Una cosa a tener en cuenta es que los fideos deben ser suaves y moderados, y no deben endurecerse demasiado, de lo contrario el sabor no será bueno.
Información ampliada:
Utilizando dosis normales, no hay problema si se consume pasta elaborada con levadura en polvo durante mucho tiempo, porque cumple con las normas nacionales y algunas sustancias químicas se mantienen en Dentro del rango prescrito, todos pueden estar tranquilos.
Lo único de lo que debes preocuparte es del polvo de hornear que contiene sales de aluminio, porque el aluminio es muy dañino para el cuerpo humano, especialmente su consumo prolongado, puede causar Alzheimer, osteoporosis y otras enfermedades, y Incluso causar enfermedades cardiovasculares, que son dañinas para el cuerpo humano. La amenaza para la salud sigue siendo relativamente grande, por lo que es mejor comer menos de este tipo de levadura en polvo. Si estás haciendo pasta casera en casa, se recomienda comprar levadura en polvo sin sal de aluminio añadida para evitar una ingesta excesiva de aluminio durante mucho tiempo y dañar tu salud.