¿Cómo guisar deliciosamente manitas de ternera?

El método para guisar manitas de ternera es el siguiente:

Materiales/herramientas: 1000 g de manitas de cerdo, 1 zanahoria, 1 chalota, 1 rodaja de jengibre, 10 g de dientes de ajo, 4 g de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada salsa de ostras, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de pimienta negra y cantidad adecuada de agua.

1. Preparar las manitas de ternera y las zanahorias, pelarlas, lavarlas y cortarlas en gajos, lavar y cortar las chalotas, pelar los dientes de ajo, pelar el jengibre, lavar y cortar en rodajas gruesas.

2. Hervir una cantidad adecuada de agua y blanquear las pezuñas de la vaca.

3. Recoger el agua escurrida.

4. Calienta el aceite en una sartén, añade los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y saltea hasta que estén fragantes.

5. Añade las zanahorias y sofríe un rato.

6. Vierta las manitas de ternera y sofríalas uniformemente.

7. Añade la salsa de soja y la salsa de ostras.

8. Convertir el azúcar.

9. Espolvorea un poco de pimienta negra, añade una cucharada de agua (unos 6 tazones) y mezcla bien.

10. Tapar la olla y llevar a ebullición.

11. Pasar a una cazuela y cocinar a fuego lento durante 90 minutos hasta que quede un poco de sopa y la piel de la pezuña se pueda masticar fácilmente.