¿Cómo hacer deliciosa la rana toro?

Dos ranas toro

2 ~ 3 pimientos

Una cebolla

Un ajo

Tres rodajas de jengibre

2 pétalos de semillas de ajo

Una cantidad adecuada de ají seco

Vino amarillo

Salsa de soja ligera

Salsa de soja oscura

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Sal

Azúcar

Pimienta negra

Pimienta de Sichuan

¿Cómo freír rana toro?

Lavar la rana toro y cortarla en trozos. Dos son suficientes para que una pareja joven coma en dos comidas. Añade dos cucharadas de vino de arroz y una cucharada de sal y cocina durante media hora aproximadamente.

Corte los pimientos verdes (o agregue pimientos rojos para una mejor apariencia), la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles secos en trozos pequeños y reserve.

Las ranas toro marinadas soltarán agua y sobrará vino de arroz. Escurrir en un cestillo y reservar.

Calienta el aceite, enciende el fuego lento, agrega el jengibre, el ajo, el chile seco, el ajo y la cebolla en orden y sofríe hasta que estén fragantes.

Echar la rana toro al fuego y sofreír rápidamente hasta que la carne de rana toro se ponga blanca. Agrega una cucharada de vino de arroz y sofríe dos cucharadas de salsa de soja hasta que la rana toro se tiñe de rojo con salsa de soja.

Añade el ajo, la pimienta, la sal, el azúcar, la pimienta y los granos de pimienta de Sichuan y continúa salteando durante un minuto. Debido a que antes se puso vino de arroz de color amarillo claro, no es necesario agregar agua.

Finalmente añade la cantidad adecuada de salsa de soja para darle color, sofríe un rato y luego sirve. Espolvorea unas hojas de cilantro para que quede más bonito.

Consejos

1. Las ranas toro se pueden pelar, pero hay que lavarlas.

2. Todo el proceso se realiza friendo la rana toro en el fuego después de ponerla en la olla. Hay que ser rápido a la hora de añadir los ingredientes, de lo contrario se pegará fácilmente a la olla.

Este es un plato rápido automático, cuanto más rápido sea más tierno quedará.