¿Las manitas de cerdo están frías o calientes?
Hay muchas formas de comer manitas de cerdo. Por ejemplo, se puede preparar con manitas de cerdo guisadas y utilizar para guisar sopa. También se puede guisar con soja, que es muy nutritiva. También se puede hornear en el horno, quedando crujiente por fuera y tierno por dentro. Sin mencionar lo delicioso que es, ¡compartamos cómo hacer manitas de cerdo asadas! ¡Aprendamos juntos!
A la hora de elegir manitas de cerdo en el supermercado, hay que tener cuidado de no comprar las que sean blancas y grasas, ya que pueden haber estado empapadas en medicamento. Al seleccionar, debe hacer tres cosas: 1. Oler el olor, sin olor acre; 2. Tocar, la piel de las manitas de cerdo está seca y no pegajosa 3. Mira, las manitas de cerdo después de la depilación normal deben estar de color amarillo claro y limpias; cuando se vean, estén atentos a las manitas de cerdo.
Paso 2
Si quedan pequeños residuos de pelo de cerdo en el sujeto, puedes optar por utilizar unas pinzas para quitar el pelo de la superficie de la piel y primero escaldar las manitas de cerdo con agua hirviendo. agua para expandir los poros, más fácil de pellizcar.
El tercer paso
O puedes quemar la superficie de la piel directamente para quemar el exceso de pelo.
El cuarto paso
Limpiar las manitas de cerdo
El quinto paso
En este momento, debes reemplazar las manitas de cerdo grandes con con un cuchillo, divídalo en dos y córtelo en cuatro trozos por la mitad, lo que facilita su cocción y su consumo.
Paso 6
Mete los condimentos que preparamos con antelación en la bolsa para su uso posterior.
Paso 7
Corta la cebolla y el jengibre; la sopa guisada está lista.
Paso 8
Cocer las manitas de cerdo en agua fría y llevar a ebullición a fuego alto (la cocina de inducción está al máximo de potencia) para eliminar mejor las impurezas y las manchas de sangre.
Paso 9
Hornear el fuego el mayor tiempo posible para expulsar por completo las impurezas de las manitas de cerdo.
Paso 10
Quitar el polvo flotante
¿Paso 11?
Pon en la olla 20 gramos de cebolla, jengibre, pan y azúcar moreno.
Paso 12
Luego agregue 20 gramos de azúcar de roca, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de salsa de ostras, sal (ajustar según el nivel de sal). ), y marinar la sopa está casi lista.
Paso 13
Calor lento (se ajusta la cocina de inducción a unos 1600w). Después de 1 hora y media de guisado, puedes pinchar fácilmente las manitas de cerdo con los palillos y apagar el fuego. En este momento, puedes seguir remojando las manitas de cerdo en la marinada durante aproximadamente media hora para que quede más delicioso.
Paso 14
Una vez calientes las manitas de cerdo, sácalas y colócalas en el grill para su posterior uso, precalienta el horno a 180 grados.
Paso; 15
Diluir la miel con agua y untarla por fuera de las manitas del cerdo.
Paso 16
Las manitas de cerdo untadas con agua con miel quedarán muy brillantes después de asarse, el azúcar en polvo tendrá un hermoso color rojo oscuro después de caramelizarse.
Paso 17
Colocar en el horno precalentado y hornear durante unos 30 minutos. Puede elegir la duración según sus preferencias personales. Cuanto más hornee, más firme quedará la piel. Por el contrario, cuanto más corto sea el tiempo, más suave será la piel.
Paso 18
Saca del horno y colócalo en un plato, espolvorea con fideos con pimienta, comino y semillas de sésamo cocidas para completar
Imagen del producto terminado
Consejos de cocina
A las manitas de cerdo compradas en supermercados y mercados prácticamente se les ha quitado la mayor parte del pelo, pero todavía quedan ligeros residuos. En este momento, podemos optar por usar pinzas para quitar el pelaje de la superficie de la carne, o usar una navaja para afeitar el pelaje de la superficie en contra de la dirección del crecimiento del cabello. En este momento, escaldar la carne con agua hirviendo puede dilatar los poros y hacer que sea más fácil pellizcarla.
Después de guisar, puedes seguir remojando las manitas de cerdo en el adobo durante una media hora aproximadamente, lo que hará que queden más ricas.
Un pincel con miel no sólo aporta color sino también sabor.
Después de que el agua hierva, retiramos la espuma sin cambiar el agua. Intenta mantener la sopa original en la olla original para asegurarte de que el sabor de la carne se pierda lo menos posible. Por supuesto, también puedes volver a cambiar el agua, pero debes usar agua caliente, de lo contrario el agua fría estimulará el encogimiento de la piel del cerdo, dificultando el guiso hasta que quede tierna.
A la hora de guisar, dejar un pequeño hueco en la tapa de la olla para evitar que se desborde tras hervir.
Si no hay tantos condimentos en la bolsa, puedes optar por utilizar ingredientes básicos: canela, pimienta, anís, cebolletas, jengibre, laurel y chiles secos.
Si no tienes miel, no es necesario que la apliques. Una fina capa de aceite de cocina también servirá.