Cómo hacer pan en olla a presión eléctrica
1. Prepare los materiales de levadura, mezcle la harina alta y la harina media de manera uniforme, mezcle la harina con el azúcar, agregue la levadura y el agua.
2. Amasar hasta formar una bola.
3. Colocar el film fresco sobre la tapa de masa y colocarla en el frigorífico para que fermente durante unas 20 horas.
4. Mezclar uniformemente los ingredientes excepto el aceite de maíz, añadir la levadura fermentada y seguir amasando, como se muestra en la imagen.
5. Al principio te resultará pegajoso, pero debes persistir. Puedes utilizar el costado de un cuchillo de cocina para palear continuamente la masa y seguir amasando. Agregue aceite de maíz hasta que la masa no esté demasiado pegajosa.
6. Después de añadir el aceite de maíz, la masa no se pegará y quedará muy dura. Voltear, frotar, repetir. La masa lleva 20 minutos ablandándose.
7. Continuar amasando durante 3 minutos La masa quedará muy suave Cubrir con film plástico y fermentar a temperatura ambiente de unos 20 grados.
8. Cuando haya fermentado hasta alcanzar 1,5 veces su tamaño, saca la masa y divídela en 6 partes iguales.
9. Aplánala con las manos y envuélvela con pasta de judías, como se muestra en la imagen.
10, como se muestra en la imagen, enrollados en lengua de res.
11. Enrollar la masa dándole la forma que se muestra en la imagen.
12. Añade aceite y mete la masa enrollada en la olla a presión.
13. La fermentación natural a temperatura ambiente es de unos 20 grados a 2 a 2,5 veces el tamaño, unas 3 a 4 horas, como se muestra en la imagen.
14. Introduce la vesícula biliar en la arrocera y pulsa el botón de pastel para empezar. Durante este paso, se debe abrir la válvula de escape del autoclave para evitar que la presión interna apriete el pan. Después de unos 50 minutos, la olla a presión eléctrica pasa automáticamente al estado de mantener caliente.
15. Abre la arrocera y el pan está cocido. Para que se vea mejor, caliéntalo por otros 10 minutos, voltea el pan, luego presiona el botón de pastel y caliéntalo por otros 10 minutos más o menos.
16. Finalmente sácalo y cómelo.