¿Qué es el arroz para las Albóndigas Perla?
Elaboración y pasos de las albóndigas de perlas:
Preparación de ingredientes: cantidad adecuada de carne de cerdo y huevos de codorniz. Condimento: cebolla, champiñones, arroz glutinoso y una tostada. Condimento: un poco de aceite de sésamo, un poco de sal, un poco de salsa de soja, una cantidad adecuada de salsa de ostras, un poco de pimienta negra.
Pasos de elaboración:
1. Remojar el arroz glutinoso en agua previamente y reservar para su uso posterior. Remojar con 2 horas de antelación y al cocinar al vapor estará más cocido. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, mete los huevos de codorniz en la olla y cocínalos, retíralos, pela y reserva.
2. Lavar y cortar en rodajas la carne de cerdo, luego picarla con un cuchillo. También puedes optar por utilizar una picadora de carne. Las albóndigas picadas a mano saben aún mejor. Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos, lavar y picar la cebolla y reservar. Recorta las tostadas y córtalas en cubos pequeños y reserva.
3. Poner en un bol la carne picada, los champiñones, la cebolleta picada y las tostadas. Agrega un poco de pimienta, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y un poco de sal. Se puede utilizar almidón en lugar de tostadas.
4. Luego mezcle la carne picada y otros ingredientes uniformemente con las manos y bátala de un lado a otro unas cuantas veces para que la carne picada quede más espesa y las albóndigas más fragantes. Tomar una cantidad adecuada de relleno de carne, triturarlo con las manos y ponerle un huevo de codorniz.
5. Luego coloque las albóndigas en el arroz glutinoso remojado y enróllelo para que la superficie de las albóndigas quede cubierta uniformemente por los granos de arroz glutinoso. El resto del relleno de carne también se envuelve de la misma manera, se enrolla alrededor de las partículas de arroz glutinoso y se coloca en un plato para su uso posterior. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, hierve el agua a fuego alto y cocina las albóndigas al vapor en la olla. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Se puede servir caliente y una versión casera: las albóndigas perladas están listas.