Cómo limpiar el intestino delgado del cerdo

1. Sacar el intestino delgado del cerdo y refrigerarlo durante aproximadamente una hora. Coger un palillo y reservar.

2. Limpia la suciedad del intestino delgado con las manos.

3. Luego saque un trozo grande de aceite graso de la superficie del intestino delgado, no lo deje demasiado limpio. Sería mejor aplicar un poco de aceite en el intestino delgado.

4. Utilice agua tibia para eliminar el intestino delgado libre de aceite.

5. Gire un poco hacia afuera la abertura de un extremo del intestino delgado.

6. Coloca el extremo abierto contra los palillos.

7. Coloca el intestino delgado sobre los palillos a lo largo de los palillos.

8. Ponlo en el extremo de los palillos al ensartarlos.

9. Hasta que el otro extremo del intestino delgado pase por la cabeza de los palillos.

10. Tire de la cabeza del palillo con un extremo y tire del palillo sobre el intestino delgado con la otra mano.

11. La mano que sostiene los palillos y la mano que sostiene el intestino delgado tiran en direcciones opuestas.

12. Después de sacar los palillos, saque el intestino delgado restante hasta darle la vuelta.

13. Enjuague el intestino delgado volteado una vez con agua tibia para eliminar la suciedad y algo de mucosidad.

14. Añade la cantidad adecuada de vinagre, vino de cocción y harina de boniato (o también es aceptable harina).

15. Amasarlo bien con las manos, pero el proceso no debe ser demasiado largo, cuanto antes mejor.

16. Enjuagar el intestino delgado amasado con agua tibia dos o tres veces y sacarlo.

17. Utilice unas tijeras para dividir el intestino delgado lavado en longitudes iguales.

18. Tome un trozo de intestino delgado de cerdo y abra un extremo.

19. Toma otro párrafo y completa el párrafo anterior. Sería útil si alguien pudiera sostener la sección frontal por usted.

20. Levante la segunda sección del intestino delgado y luego use la gravedad para llenarla en la sección anterior del intestino delgado. Agítela mientras lo llena para que el intestino delgado se deslice suavemente hasta que quede un trozo. Pequeño agujero al final de la segunda sección del intestino delgado. Dejándolo parcialmente afuera, agarre las dos secciones largas. Alise los dos intestinos llenos con las manos.

21. Siga el mismo método, vierta el intestino delgado en el paso 20 en otra sección del intestino delgado y complete el intestino delgado restante en secuencia. Generalmente, se pueden verter 5-6 secciones.

22. Poner los intestinos delgados rellenos en un bol y reservar.

23. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla.

24. Añade unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción y lleva a ebullición.

25. Una vez hervida el agua, se añade el intestino delgado, se revuelve con palillos para evitar que se pegue a la cacerola y se blanquea el agua hasta que el intestino delgado cambie de color y se abulte.

26. Retirar el intestino delgado cocido y reservar.

Consejos:

1. El intestino delgado se refrigera en un frigorífico avanzado, lo que hará que la eliminación de grasa sea más rápida y cómoda.

2. El aceite del intestino delgado no debe estar demasiado limpio, de lo contrario el intestino delgado cocido no tendrá tan buen sabor.

3. Lo mejor es limpiar el intestino delgado con agua tibia, porque la mucosidad del intestino delgado será resbaladiza y difícil de operar. Será más conveniente usar agua tibia.

4. El tiempo de limpieza y frotamiento del intestino delgado no debe ser demasiado largo, para que el intestino delgado ya quede bien limpio. No lavar demasiado, de lo contrario el intestino cocido quedará muy amargo.

5. Cuando el intestino delgado esté ahogado, recuerda utilizar palillos para recogerlo y evitar que se pegue a la sartén.

6. Añade harina de boniato para aumentar la fricción y limpiar completamente la suciedad y la mucosidad del intestino delgado. Cocinar vino y vinagre puede eliminar el olor del intestino delgado.

7. Por lo general, el número de capas puede ser de 4 a 6, que se pueden ajustar según el grosor y el grosor del intestino. La salchicha que compré esta vez no era muy buena, era fina y fina y solo se podía rellenar con 5 capas.

8. Durante el enema, si alguien puede ayudar a sujetar los intestinos de la manga, la operación será más conveniente.

9. Parece problemático, pero en realidad es muy sencillo de operar. Será fácil una vez que lo domines.