¿Cuáles son los alimentos que producen cobre?
Los jóvenes no deberían creer en el modelo de “dieta cetogénica” propugnado por las llamadas “autoridades nutricionales”. El patrón de alimentación más saludable debería ser comer menos alimentos procesados, como arroz blanco refinado y harina blanca, y comer más cereales, verduras, frutas y pescado, complementados con una pequeña cantidad de carne y huevos.
Existen muchos tipos de alimentos ricos en almidón, y también los hay "buenos y malos". Un gran número de estudios científicos han confirmado que el consumo prolongado de alimentos de harina de arroz finamente procesada aumentará el riesgo de diabetes. Sin embargo, comer avena, trigo sarraceno, sorgo, quinua, mijo, maíz y otros cereales y batatas, taro, yuca y otros alimentos a base de patatas no provocará un aumento rápido del azúcar en sangre.
La razón es que estos alimentos contienen una gran cantidad de fibra dietética, lo que puede reducir la tasa de absorción de glucosa en el tracto digestivo. Más importante aún, los alimentos ricos en almidón, como los cereales o las patatas, no sólo hacen que las personas se sientan saciadas, sino que también son ricos en vitaminas, minerales y flavonoides, que son nutrientes que faltan en el arroz pulido y los alimentos de harina blanca. Gracias por su aceptación.