La forma más fácil de hacer manitas de cerdo
Ingredientes: 50 gramos de cebolla, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas con un cuchillo, cortar las cebolletas en gajos, ponerlas en la olla junto con las manitas de cerdo, añadir agua y un poco. sal, hiérvelos primero a fuego fuerte y luego cocínelos a fuego lento hasta que estén demasiado cocidos.
2. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750g de manitas de cerdo.
Condimento: 13g de sal y cebolleta, 8g de jengibre, 20g de aceite de sésamo y vino de cocina, 5g de pimienta, 50g de azúcar de roca, 1300g de sopa.
Raspar y lavar las manitas de cerdo, cortarles las puntas y cortarlas por la mitad. Cocínelos bien en agua y colóquelos en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color morado, luego la sopa se vuelve de color rojo claro.
Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta, hierva la sopa, retire la espuma, use fuego alto hasta que las manitas de cerdo cambien de color, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento para recoger el jugo espeso.
3. Sopa de manitas de cerdo, melón de invierno y setas shiitake
Material médico: 30 g de dátiles rojos, 14 g de astrágalo, 14 g de baya de goji, 5 g de angélica.
Ingredientes: 1 pata delantera de cerdo, 300g de lufa, 250g de tofu, 30g de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal.
Lavar los champiñones, dejarlos en remojo hasta que estén tiernos y quitarles los tallos. Pelar la esponja vegetal, lavarla y cortarla en cubos. Cortar el tofu en cubos y reservar.
Depila las pezuñas delanteras del cerdo, lávalas y pícalas, ponlas en agua hirviendo y cuécelas durante 10 minutos, retíralas y enjuágalas con agua. Pon el astrágalo y la angélica en una bolsa filtro para su uso posterior.
Agregue 65,438+00 tazas de hierbas, manitas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre y agua a la olla, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 65,438+ 0 horas), luego agregue la esponja vegetal y el tofu durante 5 minutos y finalmente agregue sal al gusto.