Cómo conservar los huevos en conserva
1. Los huevos en conserva se pueden almacenar en el congelador para que sea menos probable que se echen a perder. Debido a que los huevos en conserva tienen una vida útil larga, generalmente está bien guardarlos en el refrigerador durante 2 meses, pero nunca los pongas en el congelador, de lo contrario los huevos en conserva no tendrán alma después de descongelarlos.
2. Almacenar en un lugar fresco y ventilado. Los huevos en conserva también se pueden almacenar en un lugar fresco y ventilado. Los huevos frescos en conserva se pueden almacenar durante mucho tiempo y no hay problema en mantenerlos en el interior, en un lugar fresco y ventilado. Evite la luz solar directa, manténgase seco y no se moje. Generalmente no hay problema si lo conservas durante 2 meses. También se puede sellar en una bolsa de plástico y tiene una vida útil de hasta 3 meses.
¿Cómo se forman los huevos en conserva?
1. El principal componente químico de la clara de huevo es una proteína. Cuando los huevos se almacenan durante mucho tiempo, parte de la proteína de los huevos se descompondrá en aminoácidos. La estructura química de los aminoácidos tiene un grupo amino básico -NH2 y un grupo carboxilo ácido -COOH, que puede interactuar con sustancias ácidas y básicas.
2. Sustancias alcalinas. Al hacer huevos en conserva, se añaden deliberadamente al barro algunas sustancias alcalinas, como cal, carbonato de potasio, carbonato de sodio, etc. Pasan a través de los poros de la cáscara del huevo y se combinan con aminoácidos para formar sales de aminoácidos. Estas sales de aminoácidos son insolubles en proteínas, pero cristalizan en ciertas formas geométricas para formar hermosas flores de pino.
El contenido anterior se refiere al huevo conservado de la Enciclopedia Baidu.