Comida local de Gansu
1. Fideos estofados
Hay muchas formas de hacer fideos estofados, con diferentes sabores y distintos ingredientes. Consiste en hacer salmuera, que se prepara cuidadosamente, y luego hervir el agua blanca. Después de cocinar, agregue la salmuera al agua blanca y revuelva bien.
2. Bollos al vapor a la piedra
Los bollos al vapor a la piedra, también conocidos como bollos al vapor con arena, bollos al vapor con pastel y bollos al vapor secos, tienen una historia muy larga y un legado evidente de " Cocinar con piedra" en la Edad de Piedra. Debe su nombre a que se hornea sobre piedras calientes.
3. Cordero estofado
El cordero estofado es uno de los platos clásicos de Gansu. Este plato tiene un sabor crujiente, graso pero no grasoso. Fue la comida imperial del último emperador de la dinastía Qing.
4. Fideos de trigo sarraceno
Los fideos de trigo sarraceno son una pasta tradicional del noroeste de mi país y una especialidad del condado de Xinghe en Mongolia Interior, Longnan, Longdong y Longxi de Gansu. El trigo sarraceno se cultiva ampliamente en Mongolia Interior, Gansu y otros lugares, y se puede comer de muchas maneras.
5. Superficie de barro
Los fideos de barro son una especie de fideos con pasta como sopa. Están muy extendidos en Shaanxi, Gansu, Ningxia, Shanxi y otros lugares. Según la leyenda, lo tocaron en Hanzhong Liu Bang, el fundador de la dinastía Han, y Xiao He, el primer ministro. Tiene un sabor ácido, picante y fragante, con un estilo único. Las verduras de hojas como el apio, la col china y la bolsa de pastor se pueden utilizar como platos de verduras hervidas.
6.Conservas dulces
Las conservas dulces se elaboran a base de avena o cebada montañesa. El sabor es similar al vino de arroz glutinoso, que es un buen acompañante para refrescarse en verano.
7. Alubias grises
Las alubias grises son un postre similar a la pasta de alubias rojas, elaborado a base de guisantes de color cáñamo. Los frijoles grises estaban tan mal cocidos que les habían quitado la piel. Agridulce, muy delicioso en el caluroso verano, los frijoles grises son una buena forma de aliviar el calor y los frijoles grises helados saben mejor.