¿Cómo hacer manitas de cerdo, ricas en proteínas y deliciosas?
1. Manitas de cerdo estofadas con cacahuetes
Ingredientes: manitas de cerdo, cacahuetes, vino de cocina, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, canela, anís estrellado, pimienta, jengibre, verde cebolla, azúcar
p>Elaboración:
(1) Lavar las manitas de cerdo, hervirlas en una olla, quitarles la espuma, sacarlas y volver a lavarlas.
(2) Cortar el jengibre en tiras, cortar el pimiento en gajos y preparar un poco de canela y anís estrellado. Cortar las manitas de cerdo en trozos.
(3) Poner aceite en la olla, agregar jengibre, ají, canela y anís estrellado, sofreír hasta que esté fragante, agregar manitas de cerdo y sofreír.
(4) Agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura.
(5) Agrega un poco de azúcar a la olla, agrega maní y suficiente agua, lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento.
(6) Añadimos sal cuando las manitas de cerdo estén crujientes y tiernas, y espolvoreamos con cebolla verde picada cuando el jugo se reduzca a fuego alto.
2. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: manitas de cerdo, salsa de soja oscura, salsa de soja de pescado al vapor, azúcar, vino de cocción, cebolla, jengibre
Pasos
(1) Lavar las manitas de cerdo, quitarles la sangre y cortarlas en trozos.
(2) Cortar el jengibre y la cebolla verde en trozos y saltear hasta que estén fragantes. Añadir las manitas de cerdo y sofreír hasta que la superficie de las manitas de cerdo esté ligeramente quemada. Vierta el vino de cocción, cubra y cocine a fuego lento. .
(3) Cuando el vino de cocción en la olla esté casi seco, verter una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y salsa de soja de pescado al vapor y sofreír para que las manitas de cerdo tomen color.
(4) Añadir agua hirviendo hasta cubrir las manitas de cerdo, cocinar a fuego lento durante 40 minutos, teniendo cuidado de añadir agua.
(5) Esperar a que la piel del cerdo esté guisada, añadir un poco de azúcar y sal y poner a fuego medio para reducir el jugo de las manitas hasta que quede espeso.