Gambas caseras con tomate

Las recetas habituales de gambas con tomate son las siguientes:

Ingredientes: 300 gramos de gambas, 2 tomates.

Complementos: 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de pasta de tomate, 1 cucharadita de salsa de soja, media cucharadita de azúcar, un poco de sal.

1. Dos tomates, uno cortado en dados y otro cortado en trozos grandes de hornilla, cortados bien y reservados.

2. Cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños, triturar el jengibre, cortar los camarones hacia atrás y quitar las líneas de los camarones.

3. Preparar la salsa de tomate, la salsa de soja, la sal y el azúcar.

4. Después de que el aceite esté caliente, poner los camarones a fuego lento, presionar la cabeza de los camarones con una pala, exprimir el aceite rojo y retirar los camarones.

5. Freír el jengibre rallado directamente en aceite rojo.

6. Añade primero los tomates cortados en cubitos y sofríe a fuego lento hasta que los tomates se ablanden.

7. Añade los rollitos de tomate y continúa sofriendo.

8. Mientras revuelves, añade media cucharadita de azúcar, una cucharadita de salsa de soja, una cucharadita de pasta de tomate y un bol pequeño de agua hirviendo.

10. Añade las gambas, añade la cantidad adecuada de sal y recoge el jugo.