Cómo hacer helado con leche
Ejercicio 1: 1. Agregue el azúcar pesado a las yemas de huevo y revuelva uniformemente.
2. Vierte lentamente la leche fresca cocida en la solución mixta de azúcar y yema de huevo, revuelve bien para que quede uniforme, luego pásala a otro recipiente y caliéntala lentamente a fuego lento para mantener la temperatura. A 70 ~ 75 ℃, continúe revolviendo y luego deje de calentar.
3. Cuando la temperatura baje gradualmente hasta alcanzar una cierta consistencia, filtrar a través de un colador fino (o una gasa limpia). Después de enfriar, agregar crema y esencia de hierbas comestibles al filtrado y colocarlo en otro limpio. y contenedor sanitario Congelar en un recipiente (su volumen aumenta un 30-50% respecto al original). La leche helada congelada se puede consumir inmediatamente.
Método 2: Mezclar la leche, las yemas de huevo y el azúcar, verter en la olla y remover ligeramente. Mientras calienta, vierta el chocolate blanco, baje el fuego a fuego lento y déjelo hervir, luego viértalo y déjelo enfriar y reserve. Vierte la nata fresca en un bol sin aceite ni agua y bátela uniformemente con un batidor. Utilicé nata montada Nestlé, aunque las flores decorativas también quedarían bien con el helado.
Así, aparecen líneas profundas. Revuelva uniformemente la masa de helado enfriada y la nata para montar y póngala en el frigorífico. Una vez congelado y endurecido, ¡está listo para ser excavado!