¿Qué es el brandy? ¿Qué tiene que ver con el coñac?

Cualquier vino destilado de frutas puede denominarse brandy. El brandy puede ser vino de frutas destilado de diversas frutas como melocotones y peras.

La relación entre ambos:

Aunque el coñac es otro tipo de brandy, el nombre “cognac” también es una marca registrada y está protegida por ley. Al igual que "Champagne", sólo el brandy producido en la región francesa de Cognac y producido en estricto cumplimiento de las leyes y regulaciones locales durante el proceso de elaboración de cerveza puede denominarse "Cognac/Cognac".

La singularidad del Cognac

La singularidad del Cognac es que es estrictamente limitado y debe destilarse de uvas blancas. De hecho, Cognac es un topónimo, un nombre regional en Francia, en el norte de la mundialmente famosa zona productora de vino de Burdeos, Francia.

Además de restringir las materias primas de las uvas blancas en la zona exclusiva de Cognac, el valor de producción también debe cumplir con las normas oficiales. Por ejemplo, 9 litros de vino sólo pueden producir 1 litro de "agua de vida" después de una doble destilación, y el 2% se evapora cada año, por lo que a los franceses no les queda más remedio que llamar al alcohol vertido en el aire "Ángel Compartir". ”(cuota de ángeles). Si envejece durante otros 20 años, es posible que sólo quede el 50%.

Como resultado, actualmente se consumen 20 millones de botellas de aguardiente en la región de Cognac cada año. Además de envejecer dentro y fuera de barricas de roble blanco de textura adecuada, el coñac también debe ser mezclado exclusivamente por el enólogo. El vino elaborado debe ser un coñac con estructura, capa, redondez y estilo único.