Cómo hacer vino dulce fermentado

El método de elaboración del vino dulce es el siguiente:

Materiales: 1000 gramos de arroz glutinoso, 6 gramos de vino dulce y 400 gramos de agua hervida fría.

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo con 6 horas de antelación. El arroz se romperá en trozos en cuanto lo tuerzas.

2. Coloca un paño sobre la vaporera, saca el arroz glutinoso remojado y mételo en la vaporera.

3. Cocine al vapor hasta que esté cocido, unos 30 minutos.

4. Voltear completamente el arroz glutinoso al vapor y extenderlo en un recipiente sin aceite y sin agua, dejar secar a unos 30 grados, verter agua hervida fría en el arroz glutinoso y mezclar bien. .

5. Añade el koji y revuelve uniformemente.

6. Tapar el recipiente y colocarlo en un ambiente de unos 30°C durante dos o tres días.