¿Qué tipo de costillas se utilizan en la sopa de costillas de maíz?
La sopa de costillas de maíz generalmente utiliza costillas de cerdo.
Las costillas de cerdo son ricas en carne y médula ósea, lo que puede proporcionar un rico sabor y nutrición a la sopa después de cocinarla. La médula ósea de las costillas de cerdo contiene colágeno, que se disolverá en la sopa al guisarse, añadiendo textura y sabor. La textura carnosa de las costillas también puede aportar cierto aroma y textura carnosa a la sopa.