¿Con qué emperador está relacionada la historia de Panlongcai?
"Panlong Cai" también se conoce como "Panlong Cai", comúnmente conocido como "Verduras enrolladas" y "Cai picado". Originario de la ciudad de Zhongxiang, provincia de Hubei, ha disfrutado de una gran reputación durante más de 460 años desde el primer año de Jiajing en la dinastía Ming y se ha incluido en las recetas chinas. Durante cientos de años, la gente de la ciudad de Zhongxiang, provincia de Hubei, ha considerado el "Panlong Cai" como la "cocina imperial". Este plato es rojo y amarillo, de color brillante, de hermosa forma, tierno y delicioso, aceitoso pero no grasoso. Siempre que se invita a invitados a un banquete, debe haber un plato de "dragón" en la mesa. Siempre se ha dicho que no hay cena sin "dragón". Historia del origen 1 de "Panlong Cai": Según registros históricos: En 1521 d. C., antes de que falleciera Zhu Houzhao, el emperador Wuzong de la dinastía Ming, ordenó a su primo de 14 años, Zhu Houcong (más tarde emperador Jiajing), que viniera. a Beijing desde Zhongxiang, Hubei para heredar el trono. Después de recibir la orden, Zhu Houcong pensó en las enseñanzas de su antiguo maestro y decidió ir a la casa de su maestro para despedirse y recordar su antigua amistad. La maestra estaba muy feliz de ver que Zhu Houcong no había olvidado la relación entre maestros y estudiantes. Esa noche, pensó mucho y quiso preparar un plato especial al estilo local para entretener al futuro emperador. Entonces, invitó a todos los chefs famosos de la Mansión Chengtian (es decir, Zhongxiang) y les ordenó que pensaran en algo que hacer. A los chefs les resulta difícil preparar platos con sabores especiales. Dio la casualidad de que este día era el Festival del Bote Dragón, y la carrera de botes dragón en el río Han en las afueras de la ciudad fue muy animada. Se tocaron tambores para ganar el premio. El sonido de los tambores se escuchaba de vez en cuando en Prince. El palacio de Xing. Un chef llamado Zhan (apodado Zhan Mazi) quedó conmovido por la escena y pensó en la ascensión del emperador al trono. Al igual que un dragón volando hacia el cielo, le preparé un plato de dragón para expresar su auspiciosa celebración. También pensó que el Príncipe Xing (es decir, Jiajing) estaba acostumbrado a comer delicias de las montañas y los mares. Esta vez tuvo que dejarle comer carne sin verla, para mostrar su singularidad. Entonces el chef Zhan usó huevos, grasa, carne magra, pescado fresco, cebolla y jengibre picados, almidón, sal refinada y otros condimentos, los mezcló para hacer un rollo de dragón amarillo y lo cortó en el plato y lo colocó sobre la mesa humeando. Un dragón real, como nubes altísimas y niebla. Zhu Houcong se llenó de alegría cuando vio esto y se llenó de elogios después de comer. Estaba realmente delicioso pero no carne, pescado pero no pescado, y huevos pero no huevos. Cuando fue a Beijing, llevó al chef Zhan al palacio para preparar platos específicamente para el emperador. A partir de entonces, la cocina Panlong se convirtió en un manjar de la corte de la dinastía Ming. Algunos descendientes elogiaron el poema de Zhong Xiangying sobre la rama de bambú: "No hay necesidad de ofrecer delicias de las montañas y los mares. Agua rica, vino fragante y sabor fuerte". Los invitados y amigos de toda la casa gritaban pidiendo que les sirvieran los platos, haciéndose pasar por un panlong cortado en rollo. "Banlong Cai" se elabora con carne magra, carne de buena calidad y pescado graso, cortado en trozos, mezclado con harina de frijol mungo y clara de huevo, envuelto en piel de huevo, cocido al vapor, cortado en rodajas finas, cada rodaja tiene aproximadamente 1 minuto de grosor. Ambos están disponibles al vapor y fritos. Fritos hasta que estén crujientes y fragantes, los trozos al vapor quedan tiernos y deliciosos. Tiemblan al cogerlos con los palillos. Lo mejor es mojarlos en un poco de vinagre al comerlos. Durante el banquete, también se le puede dar la forma de un dragón agachado con la cabeza levantada y colocarlo humeante sobre la mesa para un festín para los ojos y la boca. Historia del origen 2 de la "Cocina Panlong": La cocina Panlong se creó por primera vez en el Palacio Xingwang, Luzhou, Anhui, Huguang (el lugar en el lado izquierdo de la escuela secundaria Zhongxiang No. 2 en la provincia de Hubei hoy donde se cuelga una hilera de linternas rojas. Se requieren boletos para ingresar, que cuestan como diez dólares por boleto). Según la leyenda, en el año 16 de Zhengde en la dinastía Ming (1521 d. C.), Zhu Houzhao, de 31 años, el emperador Wuzong de la dinastía Ming, enfermó y murió debido a una indulgencia excesiva que no se había descubierto. La tierra en ese momento. El emperador pudo haber sido infectado con sífilis como Ximen Qing y murió a causa de ella. Murió porque no había penicilina en ese momento y la sífilis era difícil de curar. Se dice que el Sr. Zhu tuvo muchas concubinas durante su vida, pero nunca dejó un hijo o medio después de su muerte. La medicina moderna explicó que las relaciones sexuales eran demasiado frecuentes y la concentración de esperma era insuficiente para concebir a la mujer. lejos de la verdad. El mayor Zhu no tuvo un hijo que lo sucediera. Cuando estuvo gravemente enfermo, emitió un edicto. Después de su muerte, su madre recordó a Zhu Houcong de la prefectura de Anlu, a Zhu Youke, rey de Shouding de De'an, y a Zhu Youji, rey. de Ru'an de Weihui se emitieron tres edictos al mismo tiempo: "El primero es el rey, el segundo es el ministro". Uno está en Cangzhou, Hebei, a solo unos cientos de millas de distancia; el otro está a solo más de 1.000 millas de distancia en Nanjing, y la ubicación de Zhu Houcong, la Mansión del Príncipe Xing (Zhongxiang), está a más de 3.000 millas de Beijing, y la distancia Todavía es largo y los dignatarios son inevitables en el camino. Sin embargo, los banquetes aduladores de los terratenientes ricos y los jóvenes retrasaron aún más el viaje. Fue difícil llegar a Beijing rápidamente, por lo que a un agente secreto Yan Song se le ocurrió una sugerencia. : Zhu Houcong se hizo pasar por un prisionero imperial, se subió al coche de la prisión y se apresuró a ir a la capital día y noche. De esta manera, los funcionarios en el camino no se retrasarían en banquetes y entrega de obsequios y, en segundo lugar, evitarían ser perseguidos por los competidores. Pero Zhu Houcong era el príncipe del vasallo y vivía en el lujo. Era fácil subir al vagón de la prisión. De todos modos, había un grupo de amigos empujándolo y tirando de él, pero era difícil comer cereales integrales en el camino. Pero si no comía cereales integrales, los transeúntes inevitablemente dudarían de su identidad como prisionero imperial, por lo que le ordenó al cocinero de la mansión que cocinara Si no puedes preparar un plato que coma pescado pero no vea. cualquier carne de pescado, tu vida estará en riesgo. Aunque el maestro chef de la mansión, Zhan Duo, tiene excelentes habilidades culinarias, no pudo pensar en un plato que cumpliera con los requisitos por un tiempo. Naturalmente, no se le permitió salir del trabajo por la noche.
La esposa de Zhan Duo vio que su esposo no había regresado por la noche, por lo que llevó la papa roja al vapor a ver a su esposo. En ese momento, Zhan Duo estaba preocupada por su propia vida, entonces, ¿por qué se comió la papa roja al vapor cuando ella? ¿Se le cayó la mano y se la rompió? ¡La esposa de Zhan tuvo una idea y descubrió la receta! Entonces, todos los cocineros estuvieron ocupados por un tiempo bajo la guía del jefe Zhan, y prepararon comida que podía comer pescado pero no ver la carne del pescado: resultó que la carne del pescado se picaba hasta formar una pasta y se mezclaba con claras de huevo y se cocinaba al vapor. y luego envuelto en pieles de boniato cocido. Haga unas "imitación de batata". La “batata” está rica y deliciosa. Zhu Houcong tomó "Red Sweet Potato" en un coche de prisión y se apresuró a ir a Beijing para ascender al trono de Jinluan y convertirse en Emperador de Jiajing. Sin embargo, el hombre de Nanjing estaba seguro de la victoria y marchó majestuosamente a Beijing en un sedán con dieciséis personas. En el camino, los funcionarios se inclinaron a veinte millas y recibieron viento a treinta millas. Tenían un pequeño banquete todos los días y un gran banquete cada dos días. Cuando sus tropas entraron en la Ciudad Prohibida con gran fuerza, descubrieron que Zhu Houcong había entrado. la ciudad antes que él y ocupó la ciudad en el tiempo de media vela. Una persona pudo lograr el objetivo de que los pollos y los perros ascendieran al cielo. Más tarde, naturalmente, a Zhan Duo se le ordenó ir a Beijing para continuar cocinando para el emperador Jiajing. Mejoró la "batata": la envoltura exterior ya no era batata. piel, pero hecha de esencia de soja (que flota sobre la pasta de tofu hervida). Jiajing se comió el nuevo "Banlong Cai", lo elogió tanto que ordenó que se registrara en el palacio. Receta y recompense a una doncella del palacio al cocinero de fuego llamado Jando. A partir de entonces, "Panlong Cai" se convirtió en un manjar del Palacio Ming. Más tarde, el chef Zhan se retiró y regresó a su ciudad natal. Naturalmente, la cocina real también se extendió a miles de hogares en Zhongxiang y hubo un nuevo cambio: la esencia de soja se transformó en piel de huevo. 400 años después, un granjero llamado Oubenao de Zhongxiang fue el primero en poner este famoso plato palaciego en un cinturón de plástico, aspirar el aire y colocarlo en los principales supermercados de Wuhan y de todo el país. Más tarde, ganó mucho dinero. , salario anual de un jefe de Singapur. Le ofrecieron 600.000 yuanes para ir a Singapur a preparar este plato, pero no fue. Tal vez sentía nostalgia por las coloridas flores a ambos lados del río Han y temía que nadie lo hiciera. Acompáñalo a jugar Zhongxiang Mahjong. En los tres o dos años transcurridos desde el reinado de Zhong Xiang, han aparecido muchas marcas de este plato: Xingwangfu, Zhu Laoda, Jiajinggong, Shangjin Panlong Cai... Tiene potencial para convertirse en el primer plato en China. Cuando se come, este plato se corta en rodajas y se sirve en forma de dragón. Es muy graso pero no grasoso, suave y aceitoso, y tiene una fragancia duradera que seguirá bailando con los palillos. agregue cabezas, colas y garras de dragón al plato. De hecho, está tallado en zanahorias y se puede ver pero no comer. Tiene las venas de dragón de un templo grande. De todos modos, sigue siendo delicioso. El Año Nuevo chino está aquí nuevamente. Si vienes a Zhongxiang como invitado, definitivamente probarás el vino tributo a Wenfeng, probarás los platos imperiales de Panlong y disfrutarás de la sensación de ser un emperador por una vez. Xingxiang junto a la escuela secundaria Zhongxiang No. 2 Tome asiento en el palacio donde una vez se sentó en el trono el emperador Jiajing, y hay muchas doncellas del palacio esperando a su lado :)) Por supuesto, si quiere comer el sabor original de ". Panlong Cai", deberías ir a una granja donde Zhong Xiang sepa cocinarlo. ¡El sabor es algo diferente al que se elabora con técnicas de producción modernas!