¿Por qué no se puede congelar la gelatina de piel de cerdo?
¿Por qué no se congela la gelatina de piel de cerdo?
Razón 1. La grasa (aceite) de la piel no se raspa; 2. El tiempo de cocción no es suficiente; 3. Hay demasiada agua;
Con más humedad, la piel del cerdo no se congelará. En este caso, regresa a la olla y cocina nuevamente hasta que suba el nivel del agua.
La forma correcta de cocinar gelatina de piel de cerdo
1. Raspe la piel de cerdo comprada (raspe aproximadamente 0,5 cm de espesor, asegúrese de raspar la mayor cantidad de aceite posible).
2. Hervir la piel de cerdo lavada durante 2 minutos y luego remojarla en agua helada durante 20 minutos.
3. Cortar la piel de cerdo procesada en verduras, agregar 65,438+0 veces de agua a la piel de cerdo cortada, exhalar a alta presión, poner a fuego lento durante 45-60 minutos (recuerde poner una estrella). anís, sacarlo después de cocinar).
4. Poner la sopa de piel de cerdo cocida en un recipiente y refrigerar durante la noche.
Cosas a tener en cuenta
a. Agregue suficiente agua de una vez, no agregue agua hasta la mitad. En general, la cantidad de agua puede desbordar el material. Después de exhalar a alta presión, baje el fuego y cocine a fuego lento.
b. El tiempo de cocción a alta presión no es fijo. Generalmente, se necesitan entre 45 y 60 minutos para cocinar alrededor de 2 libras de piel de cerdo a fuego lento.
Clave de producción
1. Se debe raspar la grasa de la piel.
2. El agua debe ser moderada. Puedes añadir más primero y luego hervirla a un nivel moderado.
3. Curado a baja temperatura.
4. A la hora de comer, puedes cortarlo en trozos y añadirle algunos condimentos como salsa de ajo para comer.