¿Qué ingredientes se pueden añadir al pollo guisado con ginkgo?

El pollo guisado con ginkgo es un plato tradicional chino Han. Tiene las funciones de fortalecer el estómago y el bazo, eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reducir los lípidos en sangre y la presión arterial, y prevenir y tratar el cáncer. Debido a que las hojas de ginkgo son menos tóxicas, no se deben comer en grandes cantidades durante mucho tiempo y no se deben comer con anguilas.

2 Edición de ejercicios

Uno

1. Sacrificar el pollo nativo, quitarle la sangre y el agua y calentarlo a 50 ℃ -60 ℃ (2- 3 minutos) Escaldarlo en agua, sacarlo, limpiar el pelusa del pollo con unas pinzas y reservar.

2. Pelar y lavar el ginkgo; lavar las algas y reservar.

3. Tritura y pica el jengibre, añade pimienta y sal al gusto.

4. Ponga el pollo, las costillas y los condimentos preparados en la olla y cocine a fuego lento (5-6 horas) para permitir que los condimentos penetren lo máximo posible en el pollo.

5. Aproximadamente media hora antes de sacar el pollo guisado de la olla, coloca el ginkgo en la olla y cocínalo bien.

Dos

1. Retire las vísceras de la gallina, lávelas y córtelas en cubos de 3 cm, póngalas en una olla y cocine para quitar la espuma de sangre, luego agregue el jengibre y cocine a fuego lento. .

2. Pele la cáscara dura y la piel suave del interior del ginkgo, retire los cogollos, cocine el ginkgo hasta que el pollo esté maduro y cocínelo hasta que el pollo se separe de los huesos. Características del sabor: La sopa es clara y tierna, fragante y deliciosa, nutre los pulmones y el qi, nutritiva y cuida la salud. Este es un plato local en el condado de Pan. Puntos de producción: Después de quitar la cáscara dura, lo mejor es escaldarla con agua hirviendo para ayudar a despegar la piel blanda. Se debe quitar el corazón.

Tres

1. Lavar el pollo (preferiblemente gallinas) y cortarlo en trozos.

2 Separar la grasa del pollo, ponerlo en una fuente.

3. Cortar una cantidad adecuada de jengibre y ajo y reservar.

4. Tomar una cantidad adecuada de ginkgo (normalmente se pueden utilizar unas 20 rodajas para guisar la mitad). un pollo) y añadir Sofreír en un wok hasta que la cáscara se dore, y retirar de la sartén (este paso es muy importante, el guiso con ginkgo frito puede dejarlo más podrido y fragante);

5. Llene una olla de sopa con aproximadamente media olla de agua fría, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, vinagre y jengibre y ajo picados al agua. Después de que el agua hierva, vierta el pollo en el agua para blanquear y retírelo después de que el pollo cambie de color (agregar vino de cocción, vinagre, jengibre y ajo puede eliminar el olor a pescado del pollo y hacer que el pollo esté tierno);

6. Hervir el pollo. Sacar el jengibre y el ajo del pollo bueno, para que quede mejor el color de la sopa guisada;

7. saltee hasta que esté frito y retire los restos de aceite, agregue más de la mitad del agua de la olla, vierta el pollo cocido y cocine la sopa a fuego alto (guisar el pollo en aceite frito puede aumentar el sabor de la sopa);

8. Después de que la sopa esté cocida, puedes pelarla con ginkgo. Debes pelarlo mientras esté caliente. Si hace frío, será difícil quitar la película del caparazón. Si no te gustan los huesos de ginkgo, puedes usar un palillo para escoger un extremo del hueso largo y exprimirlo.

9. Pelar el ginkgo biloba y hervir la sopa. Vierta la sopa de pollo cocida en la olla de barro violeta, agregue las nueces de ginkgo y cocine a fuego lento nuevamente. ¡Este proceso es bastante largo! Por lo general, se necesitan de tres a cuatro horas para guisar la carne. Sin embargo, la sopa de guiso de cazuela de barro morado es muy buena, no quedará seca y también puede favorecer la descomposición de la grasa. La carne guisada está podrida pero no grasosa.

10. Después de cuatro horas, la sopa estará cocida, y luego podrás añadir la cantidad adecuada de sal y comerla.