¿Cuáles son los ingredientes del estofado de manitas de cerdo?

1. Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños (las manitas de cerdo que compré en el supermercado estaban cortadas en trozos pequeños, como una docena de trozos. Supongo que deberían ser dos pezuñas, ¿no?), aplanar un trozo de jengibre (más o menos del tamaño de medio huevo), Echarlos juntos al agua. Siempre que el agua no sea más grande que la mano del cerdo, puedes divertirte y verter un poco de vino de cocina en el agua (un poco... más o menos casual)

2. feliz Vierta el agua después de que se haya empapado la sangre, luego cambie una olla con agua, agregue salsa de soja, salsa de soja oscura (dos cucharadas cada una), sal, esencia de pollo (aproximadamente una cucharada cada una), hinojo (un puñado), anís. (debe ser anís estrellado, uno), jengibre (el que acabo de mencionar), azúcar (una cucharada).

3. Pon un bol pequeño de aceite en el wok. Cuando esté 60% caliente, vierte las rodajas de jengibre precortadas (6 o 7 rodajas), las rodajas de ajo (igual que arriba), los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan (agrega más si te gustan, menos si no). No te gustan, de vez en cuando si te gusta que gotee agua, simplemente pon un tazón de chiles y un puñado de granos de pimienta de Sichuan) y sofríelos todos, luego sácalos.

4. Sofreír el Pixian Douban (un trozo del tamaño de medio huevo), verter las flores de pezuña prensadas, sofreír un rato, añadir todos los condimentos en "3" y mezclar. Sofreír, luego verter la sopa en la olla a presión (es decir, la sopa en "2") en el wok y agregar un poco de azúcar, pimienta, cinco especias en polvo y esencia de pollo (un poco, todo en uno). parte).

5. Cocine hasta que la piel de la pezuña esté crujiente y de color rojo brillante, luego sirva.