¿Puedo hacer cerdo estofado con azúcar blanca?

Sí, la panceta de cerdo con piel, patatas, cebollas verdes, rodajas de jengibre, ajo granulado, anís estrellado, frutos de hierba, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, granos de pimienta, vino de arroz, sal y otros ingredientes se preparan con antelación. Los pasos son los siguientes:

1. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos grandes de unos 2 cm, ponerla en una sartén antiadherente, verter agua fría sin la carne, añadir 2 rodajas de jengibre y. 1 cebolla pequeña y calentar a fuego medio.

2. Después de hervir, quitar la espuma de la superficie, añadir la panceta y reservar.

3. Freír el color del azúcar: Echar una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, añadir el azúcar y calentar a fuego lento.

4. Después de que el azúcar de roca se derrita, lentamente comienza a colorear y calentar hasta que el color sea ámbar.

5. Vierta la panceta de cerdo blanqueada, saltee hasta que la panceta cambie de color y reserve.

6. Añade a la olla rodajas de jengibre, dientes de ajo, chiles secos, anís estrellado, canela, hinojo y chalotas anudadas, y sofríe con el aceite restante en la olla.

7. Añade la panceta de cerdo y la salsa de soja, y sazona con sal. Agrega vino Shao.

8. Sofreír uniformemente. Vierta el agua hirviendo sin la carne. Después de que el fuego hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.

9. Después de guisar, poner a fuego alto para recoger el jugo. Antes de cocinar, puedes verter unas gotas de aceite de cebollino y revolver uniformemente. plato, adornado con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco fritas.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Cerdo Estofado