¿Cuántos días se pueden refrigerar las piernas de pollo crudas?
¿El pollo se debe refrigerar o congelar? Vida útil del pollo congelado
¿Se debe refrigerar o congelar el pollo?
El pollo se puede refrigerar o congelar, según las necesidades personales. Si se coloca en el congelador, generalmente se puede almacenar durante varios meses y no se deteriorará en circunstancias normales, pero perderá humedad y nutrientes si se congela durante mucho tiempo. Si se coloca en la sala de conservación, generalmente se puede almacenar durante tres a cinco días. Sin los nutrientes y la energía de los alimentos, aumentará la carga sobre el sistema digestivo del cuerpo.
¿El pollo se debe refrigerar o congelar? La vida útil del pollo congelado
La diferencia entre refrigeración y congelación
En primer lugar, hablemos de la refrigeración del pollo y pato congelados, también llamada conservación. El almacenamiento en fresco, de ahí el nombre, se utiliza para mantener la frescura de los productos. Generalmente se utiliza para la conservación de alimentos, como verduras, frutas, carnes y otros alimentos propensos a deteriorarse. Necesitamos mantenerlo fresco a una temperatura determinada y luego desecharlo en poco tiempo. Debido a sus características, la temperatura del almacenamiento en frío se ajustará durante la instalación y el diseño. Generalmente, la temperatura del almacenamiento en frío para conservación en fresco es superior a 0 grados, por lo que también se le llama almacenamiento a alta temperatura.
El segundo es el almacenamiento en frío de pollo y pato congelados. En comparación con el almacenamiento en frío para conservación en fresco, el almacenamiento en frío tiene requisitos de temperatura relativamente más bajos, generalmente entre -15 grados y -18 grados. El objetivo del almacenamiento en frío es generalmente almacenar alimentos como carne y productos acuáticos. Durante el almacenamiento, los microorganismos dejan de crecer y moverse, por lo que los alimentos pueden almacenarse durante mucho tiempo.
El último es el congelador de la cámara frigorífica de pollo y pato congelados. La temperatura del congelador generalmente se controla a menos 25 grados para mantener el sabor y la frescura de los alimentos. Generalmente se usa para productos cárnicos.
¿El pollo se debe refrigerar o congelar? La vida útil del pollo congelado
Precauciones al colocar el pollo en el refrigerador
Se reproducirán muchas bacterias en el refrigerador porque los alimentos se almacenan durante mucho tiempo y se limpian con frecuencia. Aunque la comida en el refrigerador parece fresca, en realidad se ha echado a perder. Las carnes cocidas no deben conservarse en el frigorífico más de 4 días.
La temperatura normal de refrigeración de los alimentos en el frigorífico es de 4 ℃ a 8 ℃. En este entorno, la mayoría de las bacterias crecen más lentamente. Sin embargo, algunas bacterias son psicrotróficas, como Yersinia, Listeria, etc., y pueden crecer y reproducirse rápidamente a esta temperatura. Si ingiere alimentos infectados con este tipo de bacterias, puede provocar enfermedades intestinales. La temperatura del compartimento congelador del frigorífico suele rondar los -18°C. A esta temperatura, las bacterias generalmente se inhiben o mueren, por lo que los alimentos almacenados allí tienen un mejor efecto de conservación. Pero la congelación no significa que pueda esterilizarse por completo. Algunas bacterias con fuerte resistencia a la congelación sobrevivirán. Por tanto, desde otra perspectiva, si el frigorífico no se desinfecta con frecuencia, se convertirá en un "caldo de cultivo" para algunas bacterias.
Además, no guardes demasiados alimentos en el frigorífico, lo que provocará que la temperatura exterior de los alimentos sea baja y la interna alta, provocando su deterioro.