Cómo hacer carne antigua agridulce, cómo hacer carne antigua agridulce

Cómo hacer carne antigua agridulce

Hervir la salsa

Poner vinagre de arroz blanco y azúcar. Cuando la sopa esté caliente añadir la salsa. , Pasta de tomate, ciruelas en escabeche, rodajas de espino, jugo de limón, cocine a fuego lento la sopa durante 20 minutos, revolviendo la sopa de vez en cuando. La sopa se volverá más espesa cuando se acabe el tiempo, podrás probarla y simplemente agregar los condimentos a tu gusto.

Procesamiento del Cerdo

Cortar el cerdo en trozos del tamaño de un pulgar, no demasiado pequeños. Marinarlo con una cantidad adecuada de sal, luego agregar un huevo y una cantidad adecuada de agua, almidón y mezclar bien, dimensionando la carne de cerdo para el siguiente paso de fritura.

Cerdo frito

Poner la carne de cerdo rebozada en un 50% a 60% de aceite caliente, freír hasta que esté dorada, aproximadamente un 70% cocida, y retirar. Aumentar la potencia del fuego y subir la temperatura del aceite. Cuando la temperatura del aceite esté al 90%, añadir nuevamente la carne de cerdo y freír la carne hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Finalmente sofreímos~

Calentamos la olla y añadimos la salsa cocida. Cuando la salsa esté burbujeando, añadimos los dados de pimiento morrón, los dados de pimiento rojo y los dados de piña, según tu gusto. propio gusto Determine la madurez de las verduras y frutas. Se recomienda no freír por mucho tiempo. Luego agregue una pequeña cantidad de agua y almidón para espesar la sopa. Agregue rápidamente la carne de cerdo y sofría hasta que cada trozo de carne esté uniforme. rebozados con la salsa y salteados unas cuantas veces. ¡Listo para servir!

Disfrútala rápidamente

Debido a que tiene salsa espesa, ¡debes disfrutarla rápidamente mientras esté caliente! Tiene un sabor agrio y dulce. El chef me dijo que esta es la forma más tradicional de hacer carne de piña antigua. Los niveles de sabor agridulce son muy ricos y ¡es mucho más delicioso que simplemente usar salsa de tomate!

Consejos

1. Se recomienda no reducir los distintos condimentos de la salsa, excepto que la proporción de vinagre de arroz blanco y azúcar no se puede cambiar a 1:1, la cantidad. de otros condimentos Puedes hacer menos ajustes.

2. Para la carne de cerdo, puedes elegir panceta de cerdo, que es rica en grasas y tiene un sabor más fragante. Por supuesto, también puedes elegir lomo de cerdo magro, que también queda muy tierno.

3. La carne frita se debe freír dos veces, la primera para que quede crujiente y la segunda para que quede crujiente. El propósito de cada fritura es diferente.

4. Teniendo en cuenta la combinación de colores, no es necesario poner pimientos amarillos, porque la piña es amarilla, lo que ahorra costes y ahorra pimientos amarillos. ¡El producto final es súper llamativo y muy apetecible!

Más tarde descubrí que el rojo, el verde y el amarillo~uh~los colores de los semáforos~