¿Cómo freír salchichas? Crujiente y tierno.

¡Ey! Hola a todos, soy Curly. Hablando de intestinos de cerdo, la primera impresión que todo el mundo tiene es, sin duda, que huelen mal. Aunque el intestino grueso frito es delicioso cuando se come con arroz, muchas personas lo evitan debido a su olor apestoso, especialmente el proceso de limpieza es definitivamente desafiante, por lo que muchos amigos tienen miedo del olor o les resulta complicado limpiarlo. Cuando quieren comer, suelen ir a restaurantes. A menudo les preocupa que la tienda no esté limpia, por lo que siguen cocinando en casa.

Entonces, ¿cómo podemos limpiar eficazmente el olor del colon en casa? Además, ¿cómo sofreír el intestino grueso para que quede delicioso? Algunos amigos no pueden lavarlo bien al lavarlo y el intestino grueso frito huele muy mal. Los intestinos fritos no estaban lo suficientemente crujientes y no podían morder un trozo, por lo que tuvieron que tragarlos enteros. Esto sabe muy mal. Si tienes el pelo rizado, aquí tienes un truco. Una vez que aprendas esto, ¡tu intestino grueso frito quedará crujiente, tierno e insípido!

Ingredientes: rollitos de arroz, bicarbonato de sodio, sal comestible, aceite comestible, pimiento verde, mijo, ajo picante, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja oscura, esencia de pollo, sal comestible, pimienta, cocción vino.

Paso uno: Sacar el intestino grueso fresco que acabamos de comprar en el mercado, ponerlo en un recipiente grande, verter dos cucharadas de harina, una cucharada de bicarbonato de sodio y una cucharada de sal, y revuélvelo con las manos de manera uniforme, porque la harina tiene fuertes propiedades de adsorción. Después de agregar la harina, puede absorber la mucosidad en el intestino grueso, por lo que no huele tan mal. Después de revolver bien, dejar marinar el intestino grueso durante tres minutos. Después de tres minutos, lave el intestino grueso con agua corriente.

Paso 2: Luego le damos la vuelta al intestino grueso y le damos la vuelta a la capa exterior del intestino grueso. En este momento veremos grumos de aceite. Los aceites tienen un sabor pesado y grasoso y podemos arrancarlos. Después de romperlas, lávalas con harina, bicarbonato de sodio y sal comestible, luego dales la vuelta y, preferiblemente, córtalas en rodajas. Sacamos el intestino grueso para controlar la humedad, luego lo colocamos sobre la tabla de cortar y lo cortamos en trozos pequeños con un cuchillo. Después de cortarlo en trozos pequeños, puedes ponerlo en un plato y reservar.

Paso 3: Prepara unos pimientos verdes y mijo, córtalos en aros, luego prepara un trozo de jengibre y ajo, tritura el jengibre y corta el ajo en rodajas, o puedes cortarlo en trozos más pequeños y poner en un plato para su uso posterior. Luego prepare un tazón de jugo de Xianghun, saque un tazón pequeño, vierta una cucharada de salsa de soja ligera, salsa de ostras y salsa de soja oscura en el tazón, agregue una cucharada de esencia de pollo, sal comestible, pimienta y finalmente agregue un poco. maicena, revuelva todo con una cuchara de manera uniforme.

Paso 4: Coge la olla y caliéntala a fuego alto. Agrega agua a la olla. Una vez apagado el fuego, hervir el agua y añadir el intestino grueso. Bajar el intestino grueso y blanquearlo durante diez segundos. Puedes sacarlo al cabo de diez segundos, para que el intestino grueso quede crujiente, tierno y elástico. Si cocina el intestino grueso durante demasiado tiempo, envejecerá y perderá su textura crujiente y su sabor. ¡Esto es muy importante! ¡No pases por alto este detalle!

Paso 5: Limpiamos nuestra olla, luego añadimos manteca de cerdo, calentamos el aceite, luego añadimos el jengibre y el ajo, sofreímos continuamente hasta que suelte el aroma. Luego ingresa al intestino grueso, sofríe a fuego alto, luego agrega el vino de cocción para quitar el olor a pescado, luego agrega el pimiento verde y el mijo, sofríe hasta que se rompa, finalmente agrega el jugo de alma que preparamos, sofríe uniformemente a fuego alto. Calentar y sofreír durante aproximadamente un minuto. Ya está listo un plato de intestino grueso crujiente y tierno frito.