¿Cuáles son los ingredientes del Pollo Weng?

Receta: pollo, sal, nuez moscada, canela, anís estrellado, geranio, angélica, kaempferol, limoncillo, hinojo y clavo.

Método: 1. Preferiblemente el pollo crudo se desvena, se lava y se escurre.

2. Apilado: Aplicar sal equivalente al 2% al 3% del peso del pollo en el interior y exterior del pollo y apilar durante 3 a 5 horas.

3. Triture el cardamomo, la canela, el anís estrellado, la hoja de laurel, la angélica, la kaempferia, la hierba de limón, el comino y el clavo hasta obtener un polvo de malla 40-50 respectivamente, mezcle bien y envuélvalo con un paño de algodón. Mételo y cose la abertura del bajo abdomen del pollo con una brocheta de bambú.

4. Cubrir la superficie del pollo con especias. La especia está hecha de 45-55% de vinagre blanco comestible y miel, lo que puede hacer que el pollo asado quede crujiente, con un sabor único y un regusto prolongado.

5. Hornee en la estufa de carbón en la urna, enganche la pechuga de pollo con un gancho y cuélguela sobre la estufa de carbón en la urna, hornee a una temperatura de 200 a 250 grados centígrados durante 30 a 45. minutos, hasta que la piel del pollo esté tierna.