¿Cuáles son las formas de comer rábano blanco?
Es más científico comer rábano blanco “masticándolo crudo”. Debido a que la amilasa del rábano no es resistente al calor y se destruye cuando la temperatura supera los 70 °C, la vitamina C también teme al calor.
La medicina tradicional china cree que el rábano crudo es picante y fresco, y tiene los efectos de calmar la sed, eliminar el calor, resolver la flema y aliviar el asma, ayudar a la digestión, la diuresis, romper la flema y desintoxicar. Después de cocinarlo, queda dulce y cálido, lo que puede aliviar el qi y eliminar los alimentos.
Además, el rábano contiene un inductor de interferón altamente activo, pero el inductor de interferón del rábano no es resistente al calor. Sólo cuando se come crudo, masticado o exprimido en jugo puede entrar en contacto directo con las células de la mucosa y estimular el sistema digestivo. tracto digestivo. La producción de interferón reduce la posibilidad de cáncer del tracto digestivo. Además, el rábano es rico en fibra cruda y lignina, pero se destruye fácilmente cuando se cocina.
Las zanahorias son ricas en nutrientes, pero mucha gente las come de forma no científica y desperdicia nutrientes. Es mejor comer zanahorias cocidas que crudas. En primer lugar, el caroteno nutricional contenido en las zanahorias, la vitamina A, es una vitamina liposoluble que es insoluble en agua pero soluble en grasa. Si se come crudo, el caroteno por encima del 70% no se puede absorber, pero si se cocina, la tasa de absorción y utilización puede mejorar considerablemente debido al aumento de grasa. Incluso cuando se cocina con aceite, los resultados son diferentes según el método. La práctica ha demostrado que la tasa de conservación de caroteno cuando se fríen rodajas de zanahoria es de 79, la tasa de conservación de caroteno cuando se fríe es de 81 y la tasa de conservación de caroteno cuando las rodajas de zanahoria se cuecen con condimentos y carne es superior a 95.
Una investigación realizada por Hugh Thorson del Instituto Británico de Investigación Alimentaria ha confirmado que las zanahorias cocidas son más efectivas para prevenir enfermedades cardíacas y cáncer que las zanahorias crudas.
Si las zanahorias se cocinan y se trituran hasta convertirlas en puré antes de comerlas, la tasa de absorción de caroteno del cuerpo será de 4 a 5 veces mayor que si se comen crudas. Debido a que las zanahorias tienen células de paredes duras, puede ayudar a que las células se liberen del moho después de la cocción. Por eso, la forma más científica de comer zanahorias es comerlas cocidas. Lo mejor es cortar las zanahorias y guisarlas con la carne.
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Cómo comer rábano El rábano francés
Contiene grandes cantidades de glucosa, fructosa, sacarosa, vitaminas y minerales. El contenido de vitamina C es de 8 a 10 veces mayor que el de las peras y las manzanas.
Hay muchas formas de comer rábano, como asarlo, freírlo, guisarlo, mezclarlo, rellenarlo, hacer sopa, etc. , también se puede salar, encurtir, remojar y secar para preparar diversos productos de rábano. Aquí hay varias formas de hacer rábanos caseros.
Para la sopa de rábanos y cordero, tomar 500 gramos de pierna de cordero, lavarla, remojarla en vino de arroz y rodajas de jengibre durante media hora, ponerla en una cacerola con aceite y sofreírla, verterla en En una cacerola, agregue agua a hervir y cocine a fuego lento durante media hora. Luego corte el rábano blanco en cuchillos giratorios, póngalo en agua y hierva, vierta el agua, póngalo en la sopa de cordero y agregue sal. Y continúe cocinando a fuego lento hasta que el rábano y el cordero estén crujientes. Debido a que el cordero es de naturaleza caliente, ingresa al meridiano del bazo y el riñón y tiene la función de nutrir el bazo y los riñones, fortalecer los músculos y los huesos y resistir el frío.
Sopa de Costillas de Cerdo y Rábanos: Unos 500 gramos de rábano blanco, cortados en trozos y con un cuchillo se ponen en agua, se hierven y se escurren. 500 gramos de short ribs (costillas blandas). Ponga los dos elementos en la olla, agregue el vino de cocción y la sal, agregue agua y deje hervir. Esta sopa es ligera y deliciosa, puede nutrir el bazo y el estómago, eliminar la flema y promover la absorción de proteínas y calcio.
Rábano estofado: cortar el rábano blanco en cuchillos giratorios, hervir el agua, verter el agua en la olla (esto puede quitar el picante del rábano) y luego freír el rábano cocido en la sartén de aceite. Agrega la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, agrega un poco de agua a hervir y agrega un poco de azúcar. Este plato es delicioso, crujiente y suave, y tiene el efecto de neutralizar la digestión y disolver las flemas.
Sopa de Rábanos y Ciruelas Agrias: Cortar 250 gramos de rábanos frescos en rodajas finas. Freír 2 sopas de ciruelas ácidas en 3 tazones de agua hasta que quede un tazón y medio, sazonar con un poco de sal, retirar la carne. residuos y bebida. Es adecuado para la opresión en el pecho, acidez de estómago, distensión abdominal, dolor en las costillas, irritabilidad, gases malos y otros síntomas provocados por el estancamiento de alimentos o la ingesta excesiva.
250 gramos de torta de rábano, cortar el rábano blanco en tiras finas y sofreír en aceite vegetal hasta que esté cocido. Además, corte 100 gramos de carne magra en trozos y mezcle con rábano rallado para el relleno. Hacer varias masas con 250 gramos de harina y hornearlas en una sartén con aceite. Tiene los efectos de fortalecer el estómago, regular el qi, digerir y reducir la flema, y puede usarse para tratar la pérdida de apetito, la distensión abdominal después de comer, la tos, el asma y la flema excesiva.
Triture rábano, maltosa y rábano fresco, tome unos 500 ml de jugo, agregue unos 50 gramos de maltosa, cocine a fuego lento en agua y beba caliente.
Tiene las funciones de eliminar el calor y resolver la flema, aliviar la tos e hidratar la sequedad.
2 Hervir gachas de rábano y 150 g de arroz japonica en gachas como de costumbre y tomarlas una vez al día, lo que tiene cierto efecto auxiliar en el tratamiento de la diabetes.
Rábano miel: Coger el rábano blanco después de la primera helada, lavarlo y triturarlo para sacarle el jugo, guisarlo y añadirle una cantidad adecuada de miel, tomarlo tibio, 50 ml cada vez, 1, 2 veces al día, puede aliviar la tos y reducir la flema. Puede curar la tos y la flema.
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Cómo comer zanahorias
El caroteno es una sustancia liposoluble. Sólo cuando se disuelve en aceite puede convertirse en vitamina A y ser absorbida por la mucosa intestinal humana. Por eso, a la hora de cocinar zanahorias es necesario poner más aceite, y lo mejor es freírlas junto con la carne. No lo coma crudo, porque es difícil de digerir y absorber cuando se come crudo, y el cuerpo no absorbe el 90% del caroteno y se excreta directamente del cuerpo. El tiempo de cocción de las zanahorias debe ser corto para reducir la pérdida de vitamina C. Las puntas verdes de las zanahorias tienen un sabor amargo.
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Sopa de col y rábano
Ingredientes: 2 rodajas de col china, 80g de rábano blanco y zanahoria, medio trozo de tofu (unos 200g) y la cantidad adecuada de cilantro en polvo.
Accesorios: 1 cucharadita de salsa picante, 1 plato de sopa clara, sal, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar la col china, el rábano blanco, la zanahoria y el tofu, cortarlos en tiras de tamaño similar, blanquearlos en agua hirviendo y reservar.
2. Poner la olla al fuego, añadir la cantidad adecuada de aceite y calentar hasta que esté al 50% de temperatura. Sofreír la pasta de chile y verterla en la sopa clara. Agregue el daikon, las zanahorias y el tofu a la olla juntos. Después de que el fuego hierva, agregue la col china, vuelva a hervir, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y finalmente espolvoree con cilantro en polvo y sirva.
Consejos:
Un truco: el rábano parece sencillo, pero en realidad cada parte se puede comer de diferentes formas. La parte superior (1/3) del rábano tiene el mayor contenido de vitamina C, pero la textura es un poco más dura. Hay que desmenuzarlo y cortarlo en rodajas, cocinarlo rápidamente y usarlo como relleno de cordero. Sabe muy bien, el rábano tiene más azúcar en el medio y tiene una textura crujiente y tierna. Puedes cortarlo en ensaladas, desmenuzarlo y agregarle azúcar y vinagre para platos fríos; la cola de rábano contiene mucha amilasa, aceite de mostaza y otras sustancias, algunas de las cuales son picantes, que pueden ayudar a la digestión y aumentar el apetito. Si se pela y se come cruda, es la mejor opción para las personas con diabetes en sustitución de las frutas.
Renovación del sabor: La salsa de chile se puede sustituir por salsa de ciruelas o salsa de tomate, que queda agridulce y muy refrescante.
Características:
El repollo y el rábano blanco pueden calmar la sed, la diuresis y ayudar a la digestión. Las personas que acumulan alimentos y comen alimentos grasosos, lo que a menudo provoca úlceras en la boca u ojos rojos, pueden beber esta sopa para ayudar a la digestión y la desintoxicación. Las zanahorias y el tofu son buenos ingredientes bajos en grasas y ricos en proteínas, que son a la vez puros y nutritivos.