Fideos estofados con tomate y huevo

Ingredientes: tomates, huevos

Preparación: 1. Cortar los tomates en dados, batir los huevos y reservar.

2. Echar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadimos los huevos, sofreímos y reservamos.

3. Vierte aceite caliente en los tomates y sofríelos hasta que estén tiernos, exprime el jugo con una espátula, añade una cucharada de pasta de tomate y finalmente vierte un bol con agua.

4. Después de que hierva el agua, agregue los fideos, vierta los huevos fritos, agregue un poco de sal y esencia de pollo al gusto y cocine a fuego lento durante unos 6 minutos.