¿Cómo hacer una tarta de queso blanca ligera?

Envuelve un molde de pastel de base móvil de quince centímetros con una capa de papel de aluminio y reserva;

Derretir 80 gramos de chocolate blanco y 40 gramos de chocolate batido. nata con agua tibia y reservar;

Separar las claras y las yemas. Asegúrate de que el recipiente que contiene las claras esté libre de aceite y agua. Primero mete las claras en el frigorífico.

Remueve el queso crema con la mantequilla y el agua tibia hasta que quede suave y sin partículas;

Saca la pasta de queso del agua caliente, agrega las yemas de huevo una a una y revuelve uniformemente, luego agrega la pasta de chocolate blanco y revuelve uniformemente, luego agrega la harina de castaña y revuelve uniformemente, la pasta de queso está lista;

Saca las claras del refrigerador y agrega unas gotas de jugo de limón. Agregue el azúcar en polvo en tres adiciones y revuelva hasta que esté húmedo. No lo envíes, es fácil de romper cuando se hornea, mi foto es demasiado.

Vierta un tercio de las claras de huevo en la pasta de queso y revuelva uniformemente. Luego vierta toda la pasta de queso mezclada uniformemente en el recipiente que contiene las claras de huevo y revuelva uniformemente usando el mismo método. Asegúrese de revolver uniformemente, de lo contrario la pasta de queso se hundirá hasta el fondo. )

Vierte la masa de queso en el molde para bizcocho y agítalo suavemente dos veces;

Mete el molde para bizcocho en el horno precalentado y hornea sin agua a 160 grados Media hora, luego voltea a 140 grados y hornear por 30 minutos (si no estás satisfecho con el color en los últimos minutos, puedes aumentar la temperatura a 170 grados y hornear).

Después de hornear, deja que el bizcocho siga cocinando a fuego lento en el horno durante aproximadamente 1 hora antes de sacarlo (no lo saques del horno apresuradamente. El bizcocho de queso es relativamente delicado. Si lo tomas (Si lo retira inmediatamente después de hornear, la superficie se dañará debido al colapso de la enorme diferencia de temperatura). Después de sacarlo del horno y enfriarlo por completo, meterlo en el frigorífico junto con el molde de tarta durante más de 4 horas.