¿Cómo saltear el hilo de cerdo y cómo hacer que el hilo de cerdo sea adecuado para cocinar gachas?

2 libras de carne de cerdo, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de soja, cantidades adecuadas de rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, anís estrellado, canela, pimienta, laurel, salsa de soja y sal.

Pasos de práctica:

1. Lavar el cerdo, cortarlo en trozos grandes, ponerlo en la olla hirviendo y volver a hervir. Quitar toda la espuma, sacar la carne y lavarla bien.

2. A continuación, ponga la carne en la olla a presión, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta, las hojas de laurel, la canela, el vino de cocción y una cantidad adecuada de agua, SAIC y luego presione. a fuego lento durante 15 minutos.

3. Sacar las lonchas de carne cocidas, dejarlas enfriar y cortarlas en tiras finas.

4. Unte el wok con aceite fino, vierta la carne de cerdo desmenuzada y saltee a fuego lento hasta que el color de la carne desmenuzada se vuelva ligeramente amarilla, espolvoree una cucharada grande de soja y continúe revolviendo. -freír durante 5 minutos.

5. Añade 1 cucharadita de salsa de soja ligera y revuelve uniformemente, luego espolvorea una cucharadita de soja y sofríe durante unos 30 minutos, hasta que la carne desmenuzada se dore.