¿Cómo hacer bolas de perlas?

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante unos 20 minutos antes, luego verter el agua, dejar reposar más de 3 horas y escurrir el agua.

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos, mezclar grasa y carne magra, poner más carne magra, triturarla con una picadora de carne, pelar y cortar el jengibre en trozos.

3. Añade un poco de sal y glutamato monosódico al relleno de carne y continúa revolviendo en una dirección. La cantidad de sal y glutamato monosódico es como mezclar rellenos de bola de masa.

4. Agrega una cucharada de almidón y una cucharada de agua y revuelve sin diluir demasiado. Agrega agua y almidón según tu propio relleno de carne.

5. Amasar el relleno de carne formando bolitas y añadir el arroz glutinoso. Agite el recipiente unas cuantas veces y las bolas quedarán cubiertas uniformemente con arroz glutinoso.

6. Después de cocinarlo, póngalo en una olla y cocínelo al vapor. Pasarán unos 20 minutos después de que hierva el agua.