¿Cómo se elabora el vinagre blanco?

Primero, el almidón se convierte en azúcar mediante cocción, gelatinización, licuefacción y sacarificación. Luego, se usa levadura para fermentar y producir etanol, y luego se usan bacterias del ácido acético para fermentar el ácido acético y oxidar el etanol en ácido acético.

Las materias primas tradicionales para elaborar vinagre en mi país son el arroz glutinoso y el arroz índica del sur del río Yangtze, y el sorgo y el mijo del norte del río Yangtze. Hoy en día, el arroz partido, el maíz, las batatas, las batatas secas, las patatas y las batatas secas se suelen utilizar como sustitutos.

Datos ampliados:

El valor nutricional del vinagre blanco

1. El vinagre puede estimular el apetito, favorecer la secreción de saliva y jugo gástrico, ayudar a la digestión y la absorción. y aumentar el apetito.

2. El vinagre tiene buenos efectos antibacterianos y bactericidas y puede prevenir eficazmente enfermedades intestinales, gripe y enfermedades respiratorias.

3. El vinagre puede suavizar los vasos sanguíneos y reducir el colesterol. remedio para pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión;

4. El vinagre puede proteger muy bien la piel y el cabello. En la antigua medicina china, hay registros del uso del vinagre como medicamento. Se cree que el vinagre tiene efectos sobre el crecimiento del cabello, el embellecimiento, la reducción de la presión arterial y la pérdida de peso.

5. El vinagre puede eliminar la fatiga, favorecer el sueño y reducir las molestias del mareo y el mareo.

Enciclopedia Baidu-Vinagre Blanco