¿Qué pasa con los rellenos de las empanadillas de ternera y puerro?

Método para hacer bolas de masa rellenas de carne y cebollino, que incluye los siguientes pasos:

Picar la carne, picar la cebolla y el jengibre, picar el cebollino; poner los ingredientes; En la olla, agregue las cinco especias en polvo, la pimienta en polvo, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico, y revuelva en una dirección con los palillos hasta que se mezclen uniformemente.

Método 2:

Ingredientes: 500 gramos de harina, 400 gramos de relleno de ternera, 300 gramos de puerros, 260 gramos de agua, 25 gramos de salsa de soja, 25 gramos de sésamo aceite, 4 gramos de sal, Trece 1 gramo de fragancia y 10 gramos de jengibre.

1 Primero pesa 500 gramos de harina, luego añade 260 gramos de agua y amasa la masa con una máquina de hacer pan durante 7 minutos. (No es necesario fijar demasiado el tiempo de amasado, siempre que la masa esté húmeda y no queden partículas de polvo secas). La masa amasada se redondea ligeramente a mano y luego se vuelve a colocar en el cilindro de la tostadora, cubierta con un paño húmedo. , y se deja reposar durante una hora.

2 Añade 10 g de jengibre picado, 25 g de salsa de soja, 25 g de aceite de sésamo y 1 g de Shisanxiang a la carne picada y revuelve uniformemente. Luego agregue tres onzas de agua fría y revuelva la carne molida. Al añadir agua fría, agrégala poco a poco y paso a paso. Después de cada adición, revuelva hasta que el agua y la carne estén completamente combinados antes de volver a agregar. ¡Recuerda verter toda el agua y revolver!

3 Después de extender los envoltorios de la bola de masa, añade cebollino picado en polvo al relleno de carne, añade 4 gramos de sal y mezcla bien. La razón por la que es necesario enrollar los envoltorios de las bolas de masa y añadirles sal es porque no es fácil rellenarlas después de servirlas con sopa.

Después de despertar por todos lados, viértalo sobre la tabla de cortar, enróllelo en tiras largas, córtelo y luego use un rodillo para enrollarlo en envoltorios de bola de masa. Recuerda hacerlo fino por todos lados y grueso por el medio.

5. Rellena cada envoltorio de bola de masa con relleno y exprímelo hasta formar una bola de masa. Por supuesto, simplemente envuélvelo en la forma que se te dé bien.

6 Se envuelven todas las empanadillas y cada vez se hacen más. Las sobras se pueden empaquetar y congelar, y quedarán tan deliciosas como ahora para cocinar.

7. Hervir una olla con agua. Después de que el agua hierva, vierte las albóndigas envueltas. Después de tapar la olla y llevarla a ebullición, vierte agua fría dos veces y deja que la olla hierva un rato.