Cómo hacer pan en olla a presión eléctrica

1. 150 g de cabeza de levadura en polvo

2. Añade 50 g de harina al polvo para hornear.

3. 150 g de agua inicial

4. 5 g de Saccharomyces cerevisiae

5. 14 g de azúcar de levadura

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7. Polvo medio 50g

8. Huevo 60g

9. Aceite de maíz 48g

10, agua 80g

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11, cantidad adecuada de sal para el relleno de pasta de judías

12, 60 gramos de azúcar

13, 1 gramo de sal

2. Pasos para la versión de pan blando en olla a presión eléctrica:

1. Prepare la masa inicial, mezcle la harina con alto contenido de gluten y la harina para todo uso de manera uniforme, agregue el azúcar, la levadura y el agua.

2. Mezclar los ingredientes uniformemente y amasar hasta formar una bola.

3. Cubrir la masa con film transparente y refrigerar durante unas 20 horas.

4. Mezclar uniformemente los ingredientes excepto el aceite de maíz, añadir el koji fermentado y seguir amasando.

5. Es muy pegajoso al principio, pero debes persistir. Puedes utilizar el costado de un cuchillo de cocina para recoger la masa y seguir amasando. Amasar hasta que la masa no esté demasiado pegajosa. Agrega aceite de maíz varias veces y continúa amasando la masa.

6. Después de añadir aceite de maíz, la masa no se pegará y podrás batirla con fuerza. Déjelo caer unas cuantas veces, frótelo nuevamente y repita. La masa que se ha amasado durante unos 20 minutos ya está muy blanda.

7. Continuar amasando la masa durante 3 minutos hasta que la superficie de la masa esté lisa, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente de unos 20 grados.

8. Cuando la masa haya fermentado hasta 1,5 veces su tamaño, saca la masa y divídela en 6 partes iguales.

9. Aplanarlo con las manos y envolverlo con pasta de judías.

10, enrollado en forma de lengua.

11. Amasar la masa hasta formar una bola.

12. Hazlo en secuencia y mete en la olla interior de la olla a presión eléctrica engrasada.

13. Fermentar de forma natural hasta que tenga entre 2 y 2,5 veces su tamaño a temperatura ambiente de unos 20 grados, unas 3-4 horas.

14. Introduce la olla interior de la olla a presión eléctrica en la olla a presión eléctrica y pulsa el botón de tarta para empezar. En este paso se debe abrir la válvula de escape de la olla a presión eléctrica para evitar que la presión interna aplaste el pan. Después de unos 50 minutos, la olla a presión eléctrica pasa automáticamente al estado de mantener caliente.

15. Enciende la olla a presión eléctrica. El pan está cocido. Para una mejor apariencia, caliente el reverso durante 10 minutos. Dale la vuelta al pan y presiona nuevamente el botón de pastel para calentar durante unos 10 minutos. La olla a presión eléctrica no salta al botón de mantener caliente, pero el reverso está pintado. Abre la tapa.

16. Se saca el pan y se completa el producto terminado.

3. Consejos:

(1) Lo mejor es añadir agua a la masa varias veces, porque cada tipo de harina tiene una absorción de agua diferente.

②Se puede sustituir el agua por la misma cantidad de leche.

③ El aceite de maíz se puede sustituir por la misma cantidad de mantequilla.

(4) La válvula de escape de la olla a presión eléctrica debe estar abierta, de lo contrario el pan no subirá.

⑤Después de engrasar la olla interior de la olla a presión eléctrica, puedes espolvorear una capa de semillas de sésamo para que el pan horneado quede más fragante.

⑥El pan se volverá más suave después de enfriarlo y sellarlo.