¿Cuánto tiempo se tarda en guisar las patas de cerdo hasta que estén tiernas?

Generalmente las manitas de cerdo se pueden guisar durante media hora o 2 horas. En cuanto a la carne guisada, no se echa a perder incluso después de estar almacenada durante mucho tiempo. Esto puede deberse a que la temperatura de las manitas de cerdo es incierta. Si desea comer manitas de cerdo guisadas rápidamente o ahorrar electricidad y gas, puede guisarlas primero a fuego alto o guisarlas a fuego alto durante 30 minutos y luego cocinar a fuego lento durante 1 a 2 horas.

Algunas personas piensan que no hay que plantearse el guiso en absoluto, porque cuanto más tiempo estén guisadas las manitas de cerdo, mejor. Si se cuecen a fuego lento en la olla durante mucho tiempo, serán más nutritivos cuando se cocinen. Recuerda blanquear las manitas de cerdo antes de guisarlos, lo que acelerará el tiempo de cocción.

Cómo seleccionar las manitas de cerdo

1. Tocar: A la hora de seleccionar las manitas de cerdo, tócalas primero con las manos. Este es el método más directo y eficaz. Generalmente, las manitas de cerdo son muy elásticas y rebotan inmediatamente después de ser presionadas. La superficie se siente lisa y la carne es muy blanda. Si se remojan las manitas de cerdo en medicina, aunque sean grandes, la carne no es elástica y se siente pegajosa al tacto.

2. Mira: En circunstancias normales pensaremos que las manitas de cerdo blancas y gordas deben estar buenas. Cuanto más blanco es, más fresco se siente. De hecho, no es así. Estas manitas de cerdo pueden elaborarse artificialmente. Además, las manitas de cerdo normales serán sanguinolentas y de color amarillo claro. No compre manitas de cerdo más grandes y blancas.