La forma más auténtica de sofreír cerdo deshebrado con col

Paso 1: Quitar las hojas de la col china, limpiarlas, quitar las hojas tan largas como el palito de col, luego cambiar el cuchillo y cortar en tiras del grosor de unos palillos, poner una cucharada de sal en el recipiente, mezclar bien y marinar 65,438 +00 minutos, luego marinar el repollo en agua para eliminar el sabor crudo del repollo.

Paso 2: Cortar la carne magra en rodajas gruesas del grosor de palillos, luego cortar en tiras pequeñas del grosor de palillos, ponerlas en un bol, añadir 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pimienta, y 1 cucharada de salsa de soja. Una cucharada, unas gotas de salsa de soja y la clara de huevo 1, mezcle uniformemente con las manos hasta que se sienta pegajoso y luego agréguelo.

Paso 3: Cortar los pimientos verdes y rojos en aros pequeños, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo, luego ponerlos en un plato y reservar.

Paso 4: Después de encurtir la col china, lávala dos veces con agua limpia, luego sácala y sécala en agua para su uso posterior.

Paso 5: Pon una cucharada de aceite en el wok, viértelo y luego agrega una cucharada de aceite frío, que es lo que todos llaman aceite frío de olla caliente, y luego pon las tiras de carne marinadas en En una sartén, sofreír las tiras de carne a fuego medio-bajo, retirar y reservar.

Paso 6: Pon otra cucharada de aceite en la olla, calienta a fuego lento, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento verde, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.

Paso 7: Sofríe los condimentos hasta que estén fragantes, luego agrega el repollo y sofríe durante 2 minutos.

Paso 8: Después de freír el repollo, agrega las tiras de cerdo fritas, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar, y sofríe. siete u ocho veces a fuego alto, revuelva uniformemente, sofría uniformemente y luego retírelo de la sartén y colóquelo en un plato.