¿Cuál es la diferencia entre azúcar y maltosa? ¿Por qué los comerciantes dicen que sin azúcar significa que no contiene sacarosa? ¿Cuáles son las desventajas específicas de la sacarosa? Gracias.
1. Azúcar blanco: sacarosa, un condimento elaborado a partir de plantas como la caña de azúcar o la remolacha. Su ingrediente principal es la sacarosa, que es el azúcar más utilizado en la vida diaria. Contiene más del 95% de cristales de sacarosa.
En comparación con el azúcar blanco blando, tiene un menor contenido de humedad y partículas cristalinas más grandes. Se elabora refinando y blanqueando. Es un condimento de uso común y el edulcorante más utilizado. "Azúcar" en la vida diaria suele referirse al azúcar blanco.
2. Maltosa: No se añade sacarosa. La maltosa tradicional está hecha de trigo y arroz glutinoso. Es dulce, deliciosa y nutritiva.
En segundo lugar, las formas son diferentes
1. Azúcar blanco: sus partículas son cristalinas, uniformes, de color blanco y de dulzor puro, un poco menos que el azúcar moreno.
2. Maltosa: La maltosa es un cristal incoloro, que suele contener una molécula de agua cristalina, con un punto de fusión de 102°C, fácilmente soluble en agua y un dulzor 40 veces mayor que el de la sacarosa.
En tercer lugar, los efectos nutricionales son diferentes.
1. Azúcar blanco: de sabor dulce y de naturaleza neutra. Pertenece al meridiano del bazo y del pulmón. Tiene las funciones de humedecer los pulmones y favorecer la producción de líquidos, aliviar la tos, armonizar los pulmones y calmar. El hígado y el yin nutritivo, condimentando, eliminando el mal aliento, curando llagas y desintoxicando el alcohol, el efecto del halógeno desintoxicante.
2. Maltosa: Tiene efectos desintoxicantes y embellecedores, fortaleciendo el bazo y reponiendo el qi, humedeciendo los pulmones y aliviando la tos. Es un alimento apto para todas las edades.
Enciclopedia Baidu - Azúcar blanco
Enciclopedia Baidu - Maltosa