¿Qué papel juega el azúcar en las tartas?
Funciones:
1. Aumenta el dulzor del bizcocho;
2. Mejora el color de la piel Durante el proceso de horneado, la superficie del bizcocho se vuelve marrón y emite fragancia.
3. El relleno hace que la masa quede suave y delicada y el producto tierno. Ésta es la función principal del azúcar.
El azúcar blanco es un tipo de azúcar. Sus partículas son cristalinas y uniformes, el color es blanco y el dulzor es puro, ligeramente más claro que el del azúcar moreno. A menudo se utiliza en la cocina. El consumo adecuado de azúcar blanca tiene los efectos de nutrir el cuerpo y reponer el qi, armonizar el estómago y humedecer los pulmones, nutrir el yin y detener la sudoración.