Cómo hacer licor dulce
Ingredientes: 500 gramos de arroz glutinoso, 5-10 gramos de koji.
1. El arroz glutinoso está cocido. Al cocinarlo, el agua apenas cubrirá el arroz glutinoso. Si utilizas la cocción al vapor, remoja el arroz glutinoso con un día de antelación y cocínalo directamente sobre una gasa.
2. Triturar el koji y reservar.
3. Cuando la temperatura del arroz glutinoso no esté caliente, añade el koji y revuelve uniformemente.
4. Después de remover, ponerlo en un recipiente y compactarlo, espolvorear agua tibia por la superficie y dejar un agujero en el medio hasta que el arroz glutinoso fermente y produzca jugo.
5. En verano, ve a un lugar cálido en el balcón y sirve el jugo las 24 horas del día. Es dulce y delicioso. Si quieres tomar más sopa dulce, también puedes dejarlo. por un día más y agregue agua tibia adecuadamente.