Cuanto más tiempo se cocine el maíz, más fuerte será el efecto.
Investigaciones realizadas por la Facultad de Medicina de Harvard y muchos centros de investigación de Estados Unidos muestran que una mayor ingesta de luteína y zeaxantina puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad en un 43%. El maíz contiene luteína y zeaxantina, especialmente esta última. Por ello, los científicos médicos estadounidenses también creen que el maíz es un excelente alimento complementario para combatir el envejecimiento ocular. Debido a que el caroteno, la luteína y la zeaxantina contenidos en el maíz son vitaminas liposolubles, cocinar con aceite puede ayudar a la absorción y promover los efectos nutricionales. Entonces, cuando los ancianos comen maíz, pueden freírlo de vez en cuando, como usar piñones para hacer maíz.
Cuanto más tiempo esté cocido el maíz, mejor será el efecto antienvejecimiento.
Desde la perspectiva de los radicales libres, la investigación de la Universidad de Cornell en el "Journal of Agriculture and Food Chemistry" muestra que después de calentar el maíz dulce a 15 grados Celsius durante 10 minutos, 25 minutos y 50 minutos , tiene resistencia a los radicales libres y la actividad base aumentó en un 22%, 44% y 53% respectivamente. En otras palabras, es mejor para las personas mayores cocinar maíz en casa durante mucho tiempo.
Múltiples funciones del maíz
Desde el punto de vista dietético, el maíz tiene diversas funciones como ser apetecible, colerética, laxante, diurética, suavizar los vasos sanguíneos, retrasar el envejecimiento celular y prevenir el cáncer. . Es adecuado para el cuidado dietético de enfermedades como hipertensión, hiperlipidemia, arteriosclerosis, estreñimiento habitual en personas mayores, colecistitis crónica, disuria y otras enfermedades.
1. El maíz es un cereal secundario en el norte y forraje en el sur. Sin embargo, desde la perspectiva del origen de la medicina y los alimentos, el maíz es de naturaleza y sabor dulce y plano, y regresa al meridiano del estómago y la vejiga. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, diluir el agua y expulsar la humedad.
2. Antienvejecimiento. El maíz es conocido por su composición diversa. Por ejemplo, el maíz contiene vitaminas A y E y ácido glutámico. Los experimentos con animales han demostrado que estos ingredientes tienen efectos antienvejecimiento.
3. Previene el estreñimiento y la arteriosclerosis. El maíz es rico en fibra, que no sólo favorece la motilidad gastrointestinal y previene el estreñimiento, sino que también favorece el metabolismo del colesterol y acelera la excreción de toxinas en los intestinos. El aceite de maíz extraído del germen de maíz contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, de los cuales el ácido linoleico representa el 60%, que pueden eliminar el colesterol nocivo en la sangre y prevenir la arteriosclerosis.
4. El maíz no sólo es rico en vitaminas, sino que también contiene 5 veces más caroteno que la soja, lo que también es bueno para inhibir los carcinógenos.
5. Efecto cuidado de la piel. El maíz también contiene lisina y el oligoelemento selenio, cuyos efectos antioxidantes son beneficiosos para prevenir tumores. Al mismo tiempo, el maíz también es rico en vitaminas B1, B2, B6, etc. Puede proteger la conducción nerviosa y la función gastrointestinal, prevenir el pie de atleta y la miocarditis y mantener la salud de la piel.
6. Efecto hipoglucemiante. La seda de maíz tiene ciertos efectos coleréticos, diuréticos e hipoglucemiantes y se utiliza principalmente entre la gente como diurético, depurativo y desintoxicante. Por ejemplo, los pacientes con nefritis crónica o síndrome nefrótico pueden decocción de 50 a 60 g de seda de maíz seca con 10 veces de agua y tomarla por vía oral tres veces al día. Es muy beneficioso para reducir el azúcar en sangre en pacientes diabéticos, pero el efecto es lento. , por lo que deben beberlo con regularidad.
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