La ciudad marinera a la que más quieres escaparte en pleno verano, con una temperatura media de 23℃
Las cigarras chirrían y llega el calor. En días tan "calurosos y húmedos", muchas personas optarán por viajar a un lugar relativamente fresco para escapar del calor. Sería aún mejor si este fantástico lugar también tuviera mucha comida deliciosa.
Por coincidencia, Qingdao es un lugar de veraneo delicioso y fresco. La temperatura promedio en verano en Qingdao es de 23 ° C. Al mismo tiempo, como ciudad de primer nivel con montañas y mares, Qingdao tiene abundantes productos y recursos, y su cocina es la cocina de Shandong con la historia más larga, que cumple perfectamente con los requisitos. .
Taiwán y Taiwán también han codiciado la cocina de Qingdao durante mucho tiempo. La cocina de Qingdao pertenece a las tres ramas de la cocina de Shandong: la cocina de Jinan, la cocina de Kongfu y la cocina de Jiaodong. Los métodos de cocina de las cinco ciudades de Jiaodong se pueden dividir en tres tipos: "cocina Yanwei", "cocina Qingri" y "cocina Weifang".
En los intercambios exteriores a largo plazo, la cocina de Qingdao ha absorbido e integrado aún más muchas culturas alimentarias diferentes. Por lo tanto, se puede decir que la cocina de Qingdao es una escuela propia.
Además, la cerveza Tsingtao se ha convertido en una famosa tarjeta de presentación. La cerveza fresca en bolsas de plástico es un "manjar limitado" que sólo está disponible en Qingdao. Es fría, refrescante y tiene un regusto dulce.
En ese caso, ¿a qué estás esperando? Taitai partió inmediatamente hacia Qingdao para descubrir qué delicias merece la pena probar en la "Suiza Oriental".
Antes de partir, Taitai le pidió a un amigo local que averiguara cuál es el auténtico sabor de Qingdao de algunos antiguos habitantes de Qingdao. Inesperadamente, las respuestas que obtuvo fueron diversas. Después de un estudio cuidadoso, me di cuenta de que el mismo plato se cocina de manera diferente en Guangtai East y Taixi (las dos áreas divididas por los lados este y oeste de Fengtailing en los viejos tiempos).
Sin embargo, cuando se come del mar, la palabra "fresco" es definitivamente indispensable. Representa tanto la frescura de los ingredientes como el delicioso sabor. Los diferentes enfoques se deben simplemente a diferentes enfoques y diferentes formas de expresar la frescura.
01 | Cerdo asado en tubo de pluma
Acabo de bajar del tren y tenía hambre, afortunadamente, había un destino programado no lejos de la estación de tren de Qingdao: el "Hotel Shunxi".
Esta es una tienda antigua que ha estado abierta durante 27 años. Según los antiguos comensales de la tienda, la tienda se mudó de Shouzhang Road a Tibet Road, luego a Guancheng Road y ahora a Guangzhou Road. Y seguían persiguiéndose para comer, pero estaban realmente enamorados.
El cerdo asado con aceite espeso y salsa roja es imprescindible en casi todas las mesas. La panceta de cerdo queda más suave de lo esperado, pero aún tiene algo de textura crujiente. Para aquellos de nosotros que tenemos hambre, esta es una comida estupenda.
02 | Panceta de Cerdo Frita
La carne de cerdo frita no es un plato difícil, pero sí muy difícil de freír hasta que quede caramelizada. Sin experiencia, es fácil que se sobrefría y. terminar con un trozo de cerdo frito que se quema y puede arruinar una olla entera de carne frita.
En comparación con las tiras de filete fritas y el lomo frito que Taitai suele comer en Shanghai. La panceta de cerdo tiene más grasa, por lo que las necesidades de calor son en realidad mayores. Si el fuego se controla correctamente, se puede saborear el aroma quemado de la manteca de cerdo y el crujiente de la carne de cerdo.
Comimos a las tres de la tarde, que no era hora de comer, pero también hubo lugareños que envasaron especialmente una ración de panceta de cerdo frita, lo que demuestra la popularidad de este plato.
03 | Gambas estofadas
Las gambas estofadas son sin duda el representante de la cocina Jiaodong. Las gambas son de color rojo brillante, la carne fresca de las gambas es muy dulce y la salsa está llena de sabor salado. sabores dulces. Es perfecto con una comida o un vaso de cerveza.
Elegimos una tienda llamada "Wu Ming Snacks". Aunque se llama "Wu Ming", en realidad es una tienda muy "famosa" de 37 años. Los camarones estofados también son la firma de este restaurante, elogiado tanto por locales como por turistas.
04 | Corvina amarilla estofada
A los chinos les encanta comer corvina amarilla, y la corvina amarilla estofada de Qingdao es una de las formas más deliciosas de cocinarla.
Primero se fríe la corvina para que quede crujiente, pero al mismo tiempo se conserva cierta cantidad de carne de ajo. El sabor es ligeramente dulce y ligeramente salado, parecido a la receta local de Shanghai. Después de freír el pescado, las espinas se ablandan y se pueden comer con las espinas.
05 | Tiras de calamar picantes
El picante de la cocina de Qingdao es principalmente para realzar la frescura, y el picante es muy suave. En las tiras de calamar picantes predomina el dulzor. Desde fuera, parece carne de cerdo asada o cerdo agridulce, pero en realidad resultan ser tiras de calamar elásticas cuando las muerdes.
Para este plato encontramos otro restaurante de 26 años: "Kowloon Restaurant". Las tiras de calamar picantes de esta tienda tienen una masa ligeramente espesa por fuera, pero tienen una textura sólida y elasticidad por dentro.
Esta tienda también dejó una profunda impresión en Tai Tai. Es un restaurante de moscas con mucho humo. Cuando hay mucha gente, hay una cola de más de diez metros en la calle. El día que fuimos, todavía estaba llena de clientes hasta que cerró la tienda.
El jefe tiene el pelo medio largo. Pide algunos platos para un grupo de clientes y luego pasa inmediatamente a otro grupo. Una palabra "decir" es simple y poderosa. Los invitados informaron inmediatamente los platos que habían pensado y el jefe inmediatamente pasó al siguiente lote, escribiendo sin parar, con su propio pedido en mente.
06 | Almejas y repollo
Las almejas se llaman "Gala" en Qingdao Además del salteado picante más común, también son deliciosas salteadas con repollo. El bok choy conserva una textura tierna y crujiente, y las almejas aportan un toque de sabor umami. Esta combinación combina de forma inesperada y también es perfecta como guarnición para limpiar el paladar.
07 | Cabeza de lenguado asada a la olla
Se puede decir que la cabeza de lenguado asada a la olla es un plato duro, y el lenguado es fletán. Es algo similar al "pez de opio" que se come comúnmente en Jiangsu y Zhejiang, especialmente porque se comen las cabezas de pescado, por lo que mucha gente piensa erróneamente que es el mismo pescado.
De hecho, aunque el pez opio también es un pez plano, es de la "familia de la platija". La diferencia con la platija de la "familia de la platija" es la posición de los ojos. Platija Derecha" para distinguirlas. .
Elegimos el restaurante "Kaihai", una de sus señas de identidad es su cabeza de solla. El sabor es realmente digno de la firma. La carne del lenguado es regordeta y firme, y cada trozo de carne de pescado está cubierto con la salsa secreta. Tiene un sabor salado, dulce y fragante, y tiene un regusto interminable. Todavía extrañábamos este plato en nuestro camino de regreso a Shanghai.
08 | Arroz de salchicha de mar
Arroz de salchicha de mar es un plato sencillo. Comparado con otros arroces de marisco como el arroz con aleta de tiburón, el precio del arroz con salchicha de mar. Se puede decir que el arroz es rico y delicioso.
La textura crujiente de la salchicha de mar, combinada con puerros y carne picada, es una inteligente fusión. Los puerros se han utilizado como condimento en la antigua China. Son uno de los "cinco picantes" y pueden realzar la frescura y eliminar el olor a pescado.
Así que los tres realmente aprovechan sus respectivas fortalezas y aprenden de las fortalezas de los demás. Es posible que "no te sientas increíble" mientras lo comes, pero cuando vuelvas a tus sentidos, descubrirás que el plato ya no está.
09 | Manitas de cerdo de Liuting
Cuando Taitai era muy joven, probó las manitas de cerdo de Liuting que le trajeron sus familiares y quedó profundamente impresionada. La "gelatina de pezuña" es una característica importante de las manitas de cerdo de Liuting. Aunque las manitas son negras y parecen muy saladas, en realidad solo tienen un poco de sabor salado y dulce, e incluso pueden describirse como refrescantes.
Las exquisitas manitas de cerdo de Liuting se deben congelar con sopa vieja. Las manitas de cerdo resultantes son de color brillante, suaves y de textura cerosa pero no pegajosas a los dientes. Cuando Taitai dio su primer bocado, inmediatamente le vino a la mente la imagen de su yo de niño sentado en el sofá, masticando manitas de cerdo Liuting y viendo una película.
10 | Pollo con almejas
Además de las almejas fritas picantes, asar almejas y pollo juntos también es una práctica común en Qingdao. El taxista nos dijo que el mejor pollo con almejas que había comido en su vida estaba hecho con pollo de corral de la montaña Laoshan. El sabor era extremadamente delicioso y, aunque era mucho más caro que en la ciudad, todavía sentía que valía la pena.
Aunque no fuimos a Laoshan, todos coincidimos en que este plato está muy rico después de probarlo en la ciudad. La gente de Qingdao es muy buena aprovechando las características "pequeñas y frescas" de las almejas. Las almejas son el toque final de muchos platos.
11 | Gelatina de algas
Comemos muchos alimentos con el nombre "gelatina" en todo el país, pero siempre he oído hablar de la gelatina de algas pero nunca la he comido. De hecho, Gelidium, la materia prima de la gelatina de algas, es también una de las materias primas para la elaboración de agar.
Por lo tanto, la gelatina de algas en sí no tiene sabor extra. La forma en que la sazones determinará su sabor. Por lo general, se agregan ajo picado, cilantro picado, camarones secos, etc., y el condimento es principalmente ligeramente ácido y ligeramente fresco. Al igual que la gelatina de otras regiones, es un aperitivo fresco.
Durante nuestros pocos días en Qingdao, la mayoría de las delicias que más nos impresionaron fueron comidas y snacks sencillos. No es que las comidas principales no sean deliciosas, es que las comidas ligeras y los snacks son realmente geniales.
12 | Costillas con Arroz
Costillas con Arroz, una comida sencilla, pero tan buena que estuvimos dispuestos a comerla dos veces durante nuestra apretada agenda. El arroz con costillas de Qingdao no son costillas muy salteadas, sino costillas de sopa finas con salsa de soja.
Las costillas suelen ser espinas o costillas, guisadas en una receta única de sopa de miso hasta que quedan muy crujientes pero no deshuesadas. La columna vertebral es magra y carnosa, y es toda carne con hueso, lo que satisface enormemente a personas como Taitai a quienes les encanta masticar huesos. Cuando pude comérmelo, no me importó la imagen, así que simplemente lo cogí y lo mordí.
Las costillas son diferentes. Las costillas son uniformemente grasas y finas, y tienen un fuerte aroma carnoso. Algunas tiendas también quitan los huesos y solo venden el cartílago de las costillas. Cuando lo muerdas, quedará suave y masticable con una textura masticable y tu boca se llenará de un sabor aceitoso.
La sopa de costillas también es excelente para bibimbap. Parece que no había probado un sabor tan simple pero sólido en mucho tiempo.
Los dos que elegimos son Wanhechun y Youyouyuan. Wanhechun es un restaurante de larga trayectoria en Qingdao. Cuando se trata de "arroz pai" en Qingdao, lo primero que me viene a la mente es Wanhechun. También es uno de los restaurantes que cocina las costillas de cerdo más crujientes.
La amistad está lejos de nuestro abanico de actividades, pero resulta que no nos decepcionó. Al abrir la cortina de plástico de la puerta, lo que vi fue otra escena de fuegos artificiales. Había más gente en la tienda que en la calle. Muchos de los clientes eran obviamente residentes cercanos o clientes habituales que charlaban con el jefe mientras comían.
Según el gusto personal de Taitai, siento que las costillas de cerdo de Youyuan son más deliciosas que las de Wanhechun, y la sopa también se sirve con algunas guarniciones más para que la sopa sepa más deliciosa.
13 | Albóndigas de mariscos
Las albóndigas de caballa españolas de Qingdao son famosas, y debes comer albóndigas de caballa españolas cuando vengas a Qingdao. Pero para probar más, simplemente pedimos los Family Portrait Dumplings.
Diferentes tiendas tienen diferente contenido de fotografías familiares. Sin embargo, la mayoría de ellos se concentran en estos tipos: erizo de mar, caballa, sepia, gamba, corvina amarilla, etc.
Las empanadillas de caballa españolas se suelen servir con un poco de cebollino para que queden frescas. Para los que somos de fuera, las empanadillas de caballa del restaurante son bastante deliciosas. Sin embargo, los lugareños siempre sienten que los rellenos hechos en casa son fuertes y deliciosos.
A Taitai también le gustan las rellenas de erizo de mar y camarones. Estos dos ingredientes son muy frescos. Las albóndigas de erizo de mar son ligeramente jugosas y las albóndigas de camarón son muy masticables, lo que demuestra la frescura del marisco. dulce.
Por supuesto, las bolas de masa Bayu no pueden escapar de Barcarola, que ha abierto tiendas en muchas ciudades de todo el país basadas en bolas de masa Bayu, y Taitai también las ha comido en Shanghai. Cuando vinimos a Qingdao esta vez, elegimos la tienda más antigua de Minjiang 2nd Road. La antigua tienda acaba de ser renovada y también puedes comer pato asado autorizado por Da Dong.
Sin embargo, también aprendimos de un anciano de Qingdao que el sabor de la barcarola puede no ser del todo "viejo Qingdao". El Kaihai mencionado anteriormente también tiene bolas de masa, así que puedes elegir.
14 | Wontons salvajes
Qingdao es una de las pocas ciudades donde los wontons y los dumplings tienen el mismo estatus. En Qingdao, comer wontons salvajes puede ser un evento grande o pequeño. Se dice que el origen de la palabra "salvaje" es la pronunciación de "noche", porque la mayoría de los puestos de wonton salvajes abren por la noche.
Muchos puestos de wonton salvajes también venden barbacoa (también se puede decir al revés). El que elegimos es el popular "Haiping Wonton". Se puede decir que esta fue la comida más "concurrida" que tuvimos en Qingdao. La pequeña tienda estaba llena de gente, lo que le enseñará lo que significa estar abarrotado.
Las albóndigas se hacen principalmente con relleno, mientras que los wonton se hacen principalmente con sopa, pero la sopa de Haiping también es buena y los rellenos son aún mejores.
Como un shanghainés al que le encanta la yema de huevo salada, la primera vez que Taitai probó los característicos wontons de yema de huevo, exclamó: "¡Esto definitivamente será popular en Shanghai!
¡Los artículos que todos deben pedir!" La mesa de la tienda son: Varias brochetas para microondas. Las brochetas para microondas, como su nombre indica, son brochetas asadas en el horno de microondas. No solo no está seco, sino que es más húmedo que el asado a la parrilla con carbón y no se quema, lo que lo hace más saludable.
La carne de tendón al microondas se hizo tan popular que se agotó solo pudimos comprar dos brochetas de corazones de pollo al microondas y de intestino grueso al microondas. Es tierno y fragante, y el corazón de pollo estalla de jugo. Tai Tai tiene muchas ganas de empacar veinte brochetas más para llevar.
15 | Calamares teppanyaki
Los calamares teppanyaki están disponibles en todo el país, pero no muchos son realmente buenos en esto, porque la carne del calamar se afloja después de congelarse, por lo que la frescura de los ingredientes es Los requisitos de grado son muy altos.
El más famoso por los calamares chisporroteantes de Qingdao es la barbacoa de la hermana Wang. En cuanto al plato de calamares, la carne es muy elástica y nada blanda y suelta. Los tentáculos del calamar están completamente cubiertos con una salsa especial, que tiene un sabor dulce y salado, pero las niñas deben tener cuidado al comer, ya que la salsa no quedará bien.
16 | Pan de hojaldre
De camino a Qingdao, el amigo local de Taitai añadió especialmente a Taitai: “Si tienes la oportunidad, prueba el pan de hojaldre de Shunxing Food”
.¿Pan? ¿Qué hay de delicioso aquí? ¿No has comido lo suficiente en Shanghai? Pero los amigos siguen recomendándolo y dicen que muchos niños de la zona crecieron. No fue hasta que Taitai compró uno que descubrió que efectivamente era diferente.
El interior del pan de hojaldre se unta con mantequilla de maní Debido a que tiene suficiente humedad, el interior queda muy denso después del horneado. ¡Debe ser digno de beber! El ignorante Taitai dio un mordisco y tenía la boca llena. Le tomó mucho tiempo recuperarse.
Cuando vas a Qingdao en esta época, además de participar en el Oktoberfest, también hay algunas experiencias gastronómicas únicas que vale la pena probar.
17 | Mercado de mariscos y cervecería
La primera en sufrir la peor parte es, naturalmente, la cervecería. Muchos mercados de mariscos en las ciudades costeras cuentan con tiendas de procesamiento de mariscos, y en Qingdao se les llama cervecerías.
A la hora de elegir un mercado de mariscos, el más famoso es el mercado de mariscos de Dengzhou Road. Pero todos los lugareños que conocimos nos dijeron que no fuéramos. Un lugareño de Qingdao incluso dijo sin rodeos: "No vayas a Dengzhou Road. Prefiero ir a Yingkou Road. Yingkou Road puede ser demasiado cara, pero al menos los lugareños de Yingkou Road irán allí". Nos quedamos un poco estupefactos, pero finalmente decidimos ir al mercado de mariscos de Yingkou Road. El mercado de mariscos de Yingkou Road estaba especialmente decorado al estilo Tang. Las estafas de los clientes que nos preocupaban no ocurrieron. El mercado también publicó avisos que prohibían las estafas de los clientes.
Por supuesto, por si acaso, también aprendimos de antemano de los lugareños cómo evitar que nos timen: comprar con la ayuda de tíos y tías. Cuando un tío o una tía estén comprando algo, no dudes en acercarte y preguntarle el precio al dueño del puesto. El dueño del puesto nunca se atreverá a ofenderte, porque si cotiza un precio alto, el tío y la tía que están a su lado inmediatamente acusarán al dueño del puesto de engañar a la gente.
Solicitar no está permitido en el mercado, pero todavía hay "amables abogados" que te acompañarán y te darán consejos cuando compres marisco. Esto es inevitable en muchos lugares. En términos generales, el mercado de mariscos de Yingkou Road no es tan malo y no hay un acoso excesivo. Cada uno decide si lo acepta en función de sus propias necesidades.
También fuimos al mercado de agricultores de Tuandao. Tuandao es mucho más grande que Yingkou Road y es rico en varios ingredientes. También puedes comprar un refrigerio único en Qingdao: Zhizhai.
Aunque los residuos de grasa parecen grasosos, en realidad es como carne grasosa, con parte del aceite ya eliminado. Si le tienes miedo al petróleo, puedes comprarlos magros y probarlos.
El taxista nos dijo que en la lonja de mariscos y cervecerías de los alrededores lo más importante es preguntar claramente el precio unitario. Algunos comerciantes sin escrúpulos te cotizan precios sin la unidad. Crees que son 20 la pieza, pero al final te cobran 20 la pieza.
Para evitar esta trampa de precios, de hecho, el sabor es similar en las cervecerías. Así que elegimos al azar una cervecería. De hecho, la cervecería no gana mucho dinero con las tarifas de procesamiento, sino que depende principalmente del vino.
El jefe es muy honesto. Aunque no pedimos vino, fue amable y la comida sabía muy bien.
Taitai ha estado en los mercados de mariscos en muchos lugares. Las tiendas de procesamiento cercanas a los mercados a menudo utilizan técnicas de cocina simples para resaltar el sabor original de los mariscos frescos. Las empresas procesadoras de mariscos de todo el país e incluso del mundo han llegado a un entendimiento tácito sobre este punto.
18 | Museo de la Cerveza y Tienda Oficial de Tsingtao
Muchos lugareños de Qingdao nos han recomendado el Museo de la Cerveza. Comparado con el Oktoberfest, el museo es realmente adecuado para Taitai a quien le gusta estar. Tranquilo. Más atractivo.
En el museo podrás conocer la historia de la cerveza Tsingtao y ver todo el proceso de elaboración de la cerveza. Para los amantes de la bebida, lo más importante es que también podrán beber un vaso de cerveza pura gratis.
También hay un restaurante oficial en el museo, donde se pueden degustar diversos derivados de la cerveza, como helado de cerveza, café de lúpulo, etc., que también es muy interesante.
Además, Tsingtao Beer también cuenta con una tienda oficial en la ciudad llamada "TSINGTAO1903". Hay un plato en la tienda llamado "Come los camarones primero, come primero la piel" que le gusta a Tai Tai. Al igual que el nombre de este plato, la piel de los camarones se fríe muy crujiente, incluso más crujiente que las papas fritas.
Otra cosa que pedirán muchas mesas es “One by one plus”, que es una bandeja con cinco cervezas diferentes. Mi favorita es la cerveza blanca, que es refrescante pero se nota el aroma a malta en la cerveza, con un toque cítrico.
Al mismo tiempo, esta tienda también es un buen lugar para experimentar la vida nocturna de Qingdao. Hay una banda residente y cada mesa pide su vino favorito y uno o dos bocadillos. Los que están más cerca del escenario son clientes habituales, y la interacción con la banda en vivo a menudo mejora la atmósfera de todo el bar.
Qingdao es realmente un lugar maravilloso. Hay pocos lugares donde Taitai pueda sentirse bien inmediatamente después de caminar durante medio día. Es muy rústico y a muchos de los platos no les importa la presentación ni los colores intensos. Es muy cómoda, con un clima agradable y hermosos paisajes. Todos los lugareños la llaman una ciudad de retiro.
Pero al mismo tiempo, es de muy alta gama. El maglev de 600 km/h acaba de salir de la línea de producción y representa la tecnología más avanzada del mundo. Es muy amable y todas las personas locales con las que hablamos fueron muy racionales y amigables.
Vale la pena venir en persona y vivirlo.
Como lector, también habrás descubierto que no estamos vagando por la playa. Como todos los destinos turísticos costeros, si desea descubrir comida auténtica en Qingdao, debe avanzar entre 3 y 5 kilómetros hacia el interior desde la costa o, más simplemente, marcar nuestra guía gastronómica de Qingdao.
Pequeños huevos de Pascua
A la izquierda hay bollos al vapor normales, a la derecha están los bollos grandes al vapor de Qingdao. No terminé el desayuno en dos días...
Texto | Taro
Imagen Zhongheng
Algunas fuentes de imágenes en red