¿Cuáles son los bocadillos distintivos de Henan?
Pregunta 2: ¿Qué tipo de cocina hay en Henan? Nueva cocina de Zhengzhou Henan:
¿Comida Awu? Zhonghehui (fideos estofados tradicionales, fideos estofados con mariscos, fideos estofados con aleta de abulón); Food Commune (fideos enteros de cordero, fideos estofados, cordero guisado); Fideos con salsa de tomate Ali (se recomiendan fideos con salsa de tomate, muslos de pollo o alitas de pollo); y fideos de patata hermano; callos fritos picantes de Mark Money; fideos de ternera Yang Ji (fideos de ternera al curry y platos fríos especiales de Henan Yang Xiang con piel de frijol);
Cocina tradicional de Henan:
Sopa picante Fang Zhongshan Hu (recomiendo la exquisita sopa picante Hu, que contiene carne de res, gluten, bolas de pescado y champiñones); Sopa picante Jingyao Hu de la ciudad de Xiaoyao; Fideos estofados Xiaoji (principalmente fideos estofados de cordero); Sopa de cordero estofada Laowu (principalmente fideos estofados de cordero). tienda de franquicia a través de Qilu Hutchison); Huifengyuan (principalmente fideos nutritivos); pasteles estofados de Geji; wontons de Kyoto Tanji; albóndigas de sopa del primer piso de Kaifeng; peleas de gallos de Daoxiangju; La diferencia es realmente grande, colchón de agua.
Platos y refrigerios especiales:
Zhengzhou (principalmente dedicado a pasta, refrigerios para la gente común)
Carpa que se come tres veces; flores de sophora al vapor; rincones de verduras; pastel de azúcar; espuma de frijol; caja de verduras; fideos al vapor con salsa de tomate y huevo;
Kaifeng (cocina palaciega)
Fideos de carpa a la parrilla; un conjunto de cuatro tesoros; pescado amarillo estofado; carne pequeña y crujiente; manitas de cordero picantes; panza de maní frita picante; sopa de carne de palacio; pato asado Bianjing
Luoyang (rica cultura de desayuno y sopa)
sopa de cordero y haggis; sopa de despojos de res; sopa de tofu; sopa de fideos; sopa de callos picante y agria; fideos de pasta de huevo y salmonete; cordero asado; cerdo estofado Yichuan
Xinyang (estilo sureño, picante y delicioso)
pescado Nanwan guisado; estofado de pollo Gushi picante; y huevas de pescado agrias; guiso de carne de perro; gambas salteadas con puerros; fauces de pescado agrias y picantes con carne enlatada maojiana; especialidades de varios condados y ciudades; p>
Lingbao Roujiamo; sopa de cordero Lingbao; tofu caliente Xuchang; carne de res con salsa Changyuan; sopa de fideos con salsa de carne de cabra Lu; piel de tofu estofada de Huaiyang;
Pregunta 3: ¿Cuáles son los bocadillos especiales en Henan? ¿Qué son Ban Mian, Hui Noodles y Shaobing?
Pregunta 4: ¿Cuáles son los snacks especiales en la provincia de Henan? 1. Fideos estofados Hutchison Los fideos estofados de cordero Hutchison son un refrigerio tradicional que incluye carne, verduras, sopa, verduras y arroz. Es famoso en las Llanuras Centrales por su delicioso sabor y valor económico. El predecesor de Hutchison fue el Old Folks Hotel. En 1953, Li, Li y otros cuatro se hicieron cargo del campo. Como eran socios, el nombre se cambió a Hutchison Hotel. Desde 1967, se especializan en fideos estofados de cordero y cambiaron su nombre a "Hutchison Noodle House", comúnmente conocido como Hutchison. Hui Mian, una especie de cordero, se selecciona del mejor cordero fresco. Después de remojar repetidamente, ponerlo en la olla, quitarle la grasa, añadir el anís entero y cocinar la carne. Además, la harina blanca se mezcla con una cantidad adecuada de sal y álcali para formar fideos suaves y se amasa repetidamente para endurecerlos. La próxima vez, ponga el caldo de jugo crudo en la olla, corte los fideos en tiras finas, ponga el cordero en la olla y sirva con tiras de azucenas, hongos y fideos de agua. Al servir, trae cilantro, aceite de chile, azúcar, ajo y otras guarniciones para que quede más delicioso. Hui Noodles tiene procedimientos operativos estrictos y ha insistido en servir un plato por olla durante décadas, sin aflojar nunca. Es muy apreciado por los comensales y se ha convertido en un manjar muy conocido en Zhengzhou. Los extranjeros suelen venir aquí para probarlo. 2. Geji Shaobing Geji Shaobing es un alimento aromatizado operado exclusivamente por el restaurante Geji Jar Shaobing de la "antigua marca Kyoto". Según "Zhengzhou Catering Industry Chronicle", el Sr. Ge Minghui, fundador del restaurante Geji Shaobing, nació en Manchú en 1882 durante la dinastía Qing. Cuando tenía 10 años, trabajó en el Palacio Jingke y una vez condujo hasta Wang. Ye, lo cual fue muy apreciado por Wang Ye. Es diligente y estudioso y, a menudo, va al comedor de Wang Fu para ayudar a cocinar en su tiempo libre. Apasionado de la cocina.
En ese momento, el palacio tenía el alimento básico Panqueques de Mil Capas y un plato llamado Jar Pork. Un día, el príncipe regresó a la mansión y sintió hambre. Ge Minghui tomó su lugar y le preparó un plato de panqueques con un frasco de carne y un plato de sopa de mostaza encurtida y cilantro. El pastel estaba suave y fragante, y la sopa clara era refrescante. El príncipe lo elogió mucho. En los primeros años de la República de China, las guerras estallaron una tras otra. Ge Minghui y sus dos hijos vinieron a Henan para ganarse la vida. Cuando estaban en peligro, recordaban los pasteles de guiso de carne del altar que fueron muy elogiados por el príncipe. Entonces, con la ayuda de amigos, abrieron una pastelería guisada con carne canela cerca de la estación de tren de Zhengzhou. Ge Minghui estaba solo en la cocina, con sus dos hijos ayudándolo. Después de la liberación, Ge Minghui y su segundo hijo murieron uno tras otro, y el hijo mayor, Ge, continuó su carrera. Heredó y continuó las habilidades culinarias de su padre, haciendo que la carne cocida resultara fragante tan pronto como se cocinara. Después de años de arduo trabajo, Geji Shaobing se ha convertido en un refrigerio famoso en el i8. El panqueque guisado de carne Geji Tan está hecho de carne bronceada especial y verduras de Gong Ya D. El bizcocho se hornea en mil capas con harina blanda y luego se corta en barras de cortina después de enfriarlo para su uso posterior, se utiliza como carne la panceta de cerdo con piel y se corta en cubos pequeños de 2 cm cuadrados. Primero póngalo en una olla y agregue agua a hervir, luego retire las impurezas como la espuma flotante. Saca la carne y ponla rápidamente en el frasco. Agregue los ocho ingredientes principales, agregue la fragante tofu fermentada, vierta el caldo y selle. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento hasta que se pudra. Cuando se abre el altar, la fragancia se desborda y los transeúntes se detienen para olerla. Se conoce como la belleza de "abrir el altar". Al guisar los panqueques, coloque las verduras en la olla, agregue los palitos de pan y la carne, agregue el caldo y cocine brevemente. Su carne es melosa, grasa pero no grasosa, y sus pasteles suaves y deliciosos, aptos para todas las edades. Además de los brotes de soja, para guisar tortitas se suelen utilizar verduras frescas de las cuatro estaciones, como musgo de ajo, col china, ciruelas de las cuatro estaciones, arroz salvaje, etc. Además de la sopa de cerdo, también se utilizan sopa de pollo y sopa de huesos de pato para guisar los pasteles, por lo que los pasteles guisados son suaves, fragantes, no grasosos, deliciosos y refrescantes. En 1995, ganó el título de "Comida famosa de las Llanuras Centrales" en el 4º Mes de la Alimentación Doujia en Zhengzhou. 1997 65438+2 meses, ganó el título de "Bocadillos famosos chinos" en el primer elogio nacional de bocadillos famosos en Hangzhou. 3. Pollo en cubo Ma Yuxing El pollo en cubo Ma Yuxing es salado, crujiente, graso pero no grasoso. Se dice que se originó a partir de pollos en el mercado de la ciudad capital de la dinastía Song del Norte (Kaifeng). En el quinto año del reinado de Xianfeng en la dinastía Qing (1855), Ma Youren fundó la tienda de peleas de gallos de Ma Yuxing en Kaifeng, especializada en la venta de pollos. En 1954, con la reubicación de la provincia de Henan en Zhengzhou, Ma Fulin, la quinta generación descendiente de Ma Yuxing, abrió un restaurante de pollo y pato Ma Yuxing en la calle Dehua, Zhengzhou, y Ma Yuxing se instaló en Zhengzhou. Las peleas de gallos de Ma Yuxing tienen una larga historia, una estricta selección de materiales, sopa centenaria y una excelente tecnología de producción. Los gallos de pelea deben ser gallinas enteras, que hayan estado creciendo durante más de un año y medio y pesen 1,5 kg. La cocción se debe ordenar según el tamaño del pollo, viejo y tierno. Cocine primero el tierno, luego el viejo. Especialidades en sopas. Las cebollas, el jengibre, los pimientos y el anís estrellado utilizados deben seleccionarse cuidadosamente para garantizar un sabor puro. Incluso cuando se venden gallos de pelea, los cuchillos se dividen en hojas blandas y hojas duras según las diferentes partes del pollo, y se cortan, rebanan y pican en secuencia. 4. Yang Kee Beef Ramen La famosa comida china "Yang Kee Beef Ramen" es un refrigerio famoso en las Llanuras Centrales creado por Yang Qingen y Ma. El ramen de ternera se originó en Lanzhou. Después de que Yang Qingen y Ma lo introdujeran en 1982, se mejoró de acuerdo con las características dietéticas de los residentes en el área de las Llanuras Centrales, haciéndolo "de color dorado...>;& gt
Pregunta 5 : ¿Qué bocadillos y delicias hay en Henan? Fideos Anhui, sopa picante Wudu Hu y pescado Xinyang Nanwan.
Pregunta 6: ¿Cuál es el snack más famoso de Henan? ¿Zhuang Mo (foto)
? ¿Bollos de aceite (foto)? ¿Fideos Liu Yu Bei
? ¿Arroz glutinoso cortado en tortas de arroz (imagen)
? ¿Hielo frito
? ¿Probar carne de perro (imagen)?
? ¿Actuando en Golden Fire (Imagen)
? ¿Fideos al vapor (imagen)
? ¿Fideos de caracol (foto)
? ¿Bolsillo Baogong
? ¿Juego de cuencos
? Pastel de grasa (foto)
? ¿Tofu seco con cinco especias de Zhuxian Town
? Carne de res de Henan Laomiao (imagen)
? Weizhuang Matang (foto)
? ¿Tarta de naranja al estilo soviético
? ¿Fideos Jiaxian (imagen)
? ¿Huevos envueltos en seda Qihe (imagen)?
? Caqui Jiaozuo (imagen)
? ¿Buñuelos salteados (foto)
? ¿Bollos al vapor Fengqiu
? ¿Huevos de paloma en sopa clara (foto)
? ¿El pollo de Ma Yuxing (foto)
? ¿Té Sangju
? ¿Croqueta de Azúcar
? ¿Pescado estofado (foto)?
? ¿Pastel de maní Palace (foto)
? ¿Seda de Osmanthus
? ¿El aceite crujiente está ardiendo (imagen)
? ¿Puré de boniato frito (foto)
? ¿Pollo con sandía al vapor (imagen)
? ¿Albóndigas de fideos con sopa Xin'an (imagen)
? ¿Pan de fibra de pulpa de manzana
? Chendian Mahua (foto)
? ¿Espuma de frijoles con cinco especias (imagen)
? ¿Burrito de burro (foto)
? ¿Fideos al horno con pescado de Henan (imagen)
? ¿Sopa caliente (foto)
? ¿Fengchengdong Tommy
? ¿Girar patas de pollo (imagen)
? ¿Habichuelas saltarinas
? ¿Tonghe "Tong Dan"
? ¿Guansu Shaobing
? ¿Edamame con chile salvaje
? ¿Seda de hortensias en sopa clara
? ¿Albóndigas de fideos con sopa Xin'an [Imagen]
? ¿Aperitivos con sabor Kaifeng [varias imágenes]
? ¿Xiaolongbao en el primer piso [imagen]
? Huimian; fideos estofados; fideos estofados
? ¿Superficie de barro
? ¿Por qué recordar los fideos estofados
? ¿Cuatro tesoros de Kaifeng Peach
? ¿Agua en Luoyang
? ¿Ge Ji "pastel estofado"
? Wang Bo Guo Kui
? ¿Albóndigas al vapor Cai Kee
? ¿Pollo asado Zhenping Daokou
? ¿Bollos al vapor del primer piso de Kaifeng
? ¿Globos aerostáticos fritos
? ¿El lomo de la carpa
? ¿Coagulación
? ¿Pollo asado Daokou
? ¿Un plato de carne de cerdo crujiente
? ¿Pato salado Xinyang
? ¿Pato asado de Zhengzhou
? ¿Orujo
? ¿Pastel estofado de Geji
? ¿Comer carpa tres veces
? ¿Jalea B Zai
? ¿El famoso tocino Qinshi de Henan
? ¿Un cubo de pollo
? ¿Albóndigas de sopa al vapor
? ¿La "pelea de gallos" de Ma Yuxing
? (en un juego de baloncesto) ¿pelota hueca
? ¿Cerdo al vapor Xinzheng Dingjia
? ¿Casa de fideos Lao Jiang
? ¿Rebanadas de cerdo en sopa
? ¿Arroz glutinoso con miel y raíz de loto
? ¿Puré de camote
? ¿Tarta de maní
? Anyang Sanxun
? ¿Pollo estofado Lu Yikong [Imagen]
? ¿Tarta Shaolin Babao
? ¿Xiaolongbao en el primer piso
? ¿Bollería salada occidental [imagen]
? Tofu Wang Qiao
? Jingjia Mahua [Imagen]
? ¿Olla caliente de crisantemo [imagen]
? ¿Doble fuego de lino
? ¿Pollo vegetariano Yuanmiao Guanba
? ¿Huevo Songhua especiado
? ¿Carne de perro Lu Yi
? ¿Alitas de sésamo y alitas medianas
? ¿Huevo de Sea Moon Songhua
? ¿Tomates cherry
? ¿Tres pasteles de loto frescos
? Dajingzao
? ¿Sopa Cao Ma Ma Zhi
? ¿Leche cultivada crujiente
? Jintai Liaohua...> & gt
Pregunta 7: ¿Qué hay de delicioso en Henan? ¿Hay alguna especialidad local? ¡Hola! !
1: La alfombra de agua de Luoyang tiene una larga historia y es famosa a lo largo de los siglos. Durante miles de años, ha sido invencible durante mucho tiempo. Se utiliza para bodas y bodas, entretener a los invitados y tomar la iniciativa. La llamada "alfombra de agua" tiene dos significados.
Uno es bueno haciendo sopa y el otro comiendo, y el camino es como agua corriente, de ahí el nombre "Banquete del Agua". La estera de agua de Luoyang proviene de la gente y es una comida tradicional única en el área de Luoyang. El sabor agridulce es diferente, refrescante y delicioso. Durante el reinado de Wu Zetian en la dinastía Tang, los banquetes de agua de Luoyang se llevaron al palacio y se agregaron delicias de las montañas y el mar para hacer los banquetes del palacio. Se introdujeron de palacio en palacio, formando un sabor único. Debido a que imita el método de preparación del banquete oficial, también se le llama banquete oficial.
El Banquete del Agua de Luoyang consta de 24 piezas, denominados "Treinta y ocho banquetes". Primero sirve ocho platos fríos, cuatro de carne y cuatro vegetarianos. Después de los 16 platos calientes, los platos calientes presentan diferentes tipos de cuencos marinos azules y blancos. Las 16 delicias se componen de cuatro platos de mesa. Para los otros 12 platos, cada tres platos con gustos similares se agrupan en un grupo, y cada grupo tiene un collar de plato grande. A esto se le llama "llevar unos a otros ante el tribunal", un bocado a la vez, como nubes y agua que fluye. El banquete de agua de Luoyang tiene tres características: primero, está bien preparado, es solemne y persistente; segundo, tiene sopa y agua, y es delicioso tanto en el norte como en el sur, tercero, el orden de servicio está estrictamente estandarizado y la combinación es razonable; los ingredientes están exquisitamente seleccionados y la cocción es adecuada. Los asientos de agua de Luoyang se dividen en tres grados: alto, medio y bajo, que se pueden decidir según la situación.
Fideos de mantequilla
Los fideos de mantequilla son un snack popular en Luoyang, son económicos y deliciosos. Es decir, poner la leche de soja a una temperatura adecuada, fermentarla hasta que se vuelva agria y luego calentarla en una olla a unos 80 grados. Habrá una espuma en forma de hongo en la superficie del líquido. En este momento agrega un poco de aceite de sésamo, revuelve repetidamente hasta que hierva y agrega los fideos, preferiblemente fideos mixtos. Revuelva la masa hasta obtener una pasta. Luego, agregue la sal preparada, las cebolletas picadas, las judías verdes, el apio, los puerros y los pimientos. Los fideos de pasta Luoyang son fáciles de hacer, de bajo costo, deliciosos y fáciles de digerir. Es un alimento local famoso con fuertes características locales.
Sopa de cordero Yanjia
La sopa de cordero Yanjia se ha transmitido durante cuatro generaciones y tiene una historia de 1.500 años. La segunda generación de Yan Shunsheng innovó en la sopa de cordero y los condimentos se configuraron adecuadamente para hacer la sopa más deliciosa. Desde entonces, la sopa de cordero de Yan se ha hecho famosa en las zonas urbanas y rurales del oeste de Henan. Las características de la sopa de cordero Yanjia son: se utiliza cordero fresco, la carne se utiliza el mismo día y la oveja se sacrifica el mismo día, los condimentos están completos y la ración es grande; Utilice chiles en lugar de granos de pimienta de Sichuan, lo que hace que la sopa sea deliciosa y salada.
Zhangjia Wontons
Zhangjia Wontons, también conocidos como "Mati Street Wontons". Fundada por Zhang Xu, tiene una historia de 150 años. En 1920, Zhang Kun, descendiente de segunda generación de la familia Zhang, innovó y mejoró los ingredientes y variedades. Usó pollo con harina blanca, sangre de pollo, tortitas de huevo finas, camarones, fideos de agua y mostaza encurtida como ingredientes principales; Usó aceite, pimienta, salsa de soja, sopa de pollo y cerdo. La sopa, el vinagre y otros ingredientes auxiliares se sirven con puerros y cebolletas en invierno, y con puerros tiernos y toon chino en primavera. Por lo tanto, los wontons de Zhangjia tienen las características de una excelente producción, un sabor delicioso, fragante y sabroso, y lleno de sabor agrio y picante.
Sopa de Carne Shang Kee
La Sopa de Carne Shang Kee está disponible en variedades dulces y saladas. Sus características son: sopa de carne fresca y grasa, llena de complementos de cocina, y chile y ajo fritos. pasta. El sabor es particularmente fresco. A la gente de Luoyang le encanta comer carne de res por la mañana. Consiga bollos al vapor para remojarlos o compre sopa para remojarlos. Hay mucha gente comiendo bollos de ternera. Hoy en día, todo el mundo come panecillos de ternera por la mañana, al mediodía y por la noche.
Pollo asado del río Panjin
El panjin y el pollo asado son famosos desde hace mucho tiempo en Luoyang. El fundador Pan Gensheng y su hijo Pan Jinhe iniciaron el negocio en 1941. Debido a su sabor único y su gestión flexible, su negocio está en auge y es famoso en todas partes. Ahora es el hijo de Jinhe quien dirige Panjin y Roast Chicken. Los ingredientes incluyen clavo, frutos de hierba, cardamomo, ceniza grande, ceniza pequeña, granos de pimienta de Sichuan, etc. El panjin y el pollo asado están bien hechos, con sabor puro y piel amarilla y roja. La carne está tierna por fuera y tierna por dentro, y la fragancia se desborda después de comer.
Bu Fan Tang
Luoyang tiene una historia de más de 120 años. El fundador de Three Generations, Liu Zhensheng, llamado Liu Hulan, tiene más de 70 años. Los ingredientes incluyen polvo de frijol mungo, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, hongos, fideos, algas marinas, camarones secos, algas, puerros, brocado y sal. Se caracteriza por un sabor puro, picante y amargo, aceitoso pero no grasoso.
Pollo asado Zhangji
El pollo asado Zhangji en Yushuyuan es una estrella en ascenso en Luoyang. El fundador Zhang Xinzhong y su hijo Zhang Tielin heredaron la ambición de su padre en 1962 de operar pollo asado. Zhangji Roast Chicken es ahora la famosa marca de pollo asado de Luoyang. Los ingredientes principales son clavo, anís, hinojo, hierba, pireno, canela, jengibre frío, Codonopsis pilosula, cáscara de mandarina, Amomum villosum, granos de pimienta de Sichuan y Amomum villosum. Sus características son podridas, tiernas y fragantes. Ni a pescado, ni duro, ni grasoso, la carne se cae al agitarla y los huesos no son normales.
Albóndigas de fideos Xin'an Tang
Las albóndigas de fideos instantáneos de Xin'an tienen una historia de más de 70 años y son muy famosas en la línea Longhai.
Las bolas de arroz glutinoso con fideos instantáneos Xin'an están hechas de un polvo blanco refinado como piel y los hombros delanteros y las nalgas traseras del cerdo como ingredientes principales...> & gt
Pregunta 8: ¿Cuáles son los famosos bocadillos en ¿Henan? Piñas de huevo y pino
Cuatro, aceite de sésamo, almíbar, azúcar osmanthus, pasta de frutas, nueces y otras materias primas. Dulce y delicioso, aceitoso pero no grasoso. El nombre original es "Fruta de Seda Dorada", que sólo estaba disponible en la dinastía Ming.
Bollos al vapor Yipin
Se les ha llamado bollos al vapor Taixue durante más de mil años en la Dinastía Song del Norte. La carne de cerdo se pica, se mezcla con varios condimentos para hacer el relleno y la masa se usa como piel para cocinar el relleno al vapor. El relleno de carne es fresco y tierno, la piel suave y el relleno fragante y la sopa está llena.
Xiao Long Bao del primer piso
La pasta de cerdo se rellena con varios condimentos y la masa se utiliza como piel. Se amasa hasta formar bollos al vapor y se cuece al vapor a fuego alto. La piel es fina y el relleno grande, la salchicha es aceitosa, pequeña y exquisita, llena de fragancia, rica pero no grasosa. La historia de la producción supera los 70 años.
Yifu Noodle House
Utiliza huevos enteros y diversos condimentos para hacer fideos. Cocine los fideos en una cazuela variada. Los fideos quedan muy tiernos y la sopa sabe muy bien.
Pastel de sangre de Anyang
Mezcla harina de trigo sarraceno con sangre de cerdo, mezcla con agua, revuelve hasta obtener una pasta y cocina al vapor. Dejar enfriar, cortar en rodajas, poner en una cacerola con aceite, sacar cuando esté frito por fuera, mojar en salsa de ajo y comer. Como uno de los tres tesoros de Anyang, es tierno por fuera y fragante por dentro.
Amarillo de guisantes de Zhengzhou
Muela los guisantes hasta obtener una pasta de frijoles pequeños, cocine a fuego alto, cocine a fuego lento, mezcle hasta obtener una pasta, agregue azúcar moreno, rodajas de caqui, amarillo de guisantes, y rodajas de caqui en una capa Colocar en una capa en la olla, enfriar y servir.
Pastel Xiaolin Babao
Un alimento crujiente elaborado a base de Ganoderma lucidum, Hericium erinaceus, hongo Tremella, Ginkgo biloba, hongo negro, Pleurotus ostreatus, hongos shiitake y Poria cocos. Tiene propiedades terapéuticas y. propiedades fortalecedoras de los músculos, efectos activos, refrescantes y fitness. Es una comida tradicional de los monjes Shaolin y tiene una historia de más de mil años.
Jingjia Twist
Agrega azúcar o sal a la harina, mezcla, bate, agrega agua para mezclar, amasa, corta, amasa los fideos y fríe. Los hay de dos tipos: dulces y salados. Dulce y crujiente, no deja residuos después de masticar, se puede almacenar durante dos meses sin recuperar la humedad y el color es dorado y brillante. Esto se transmite del pueblo Jing y tiene una historia de más de 300 años.
Wei Guochuankui
Mezclar la harina y los condimentos, enrollarlos capa por capa, cocinarlos al vapor y hornearlos. La apariencia es de color blanco amarillo dorado, crujiente y deliciosa, y la capa interior es suave.
Flores Daying Twist
Amasar la masa con agua tibia, fermentar, agregar huevos y otros condimentos, enrollar en tiras formando crisálidas de gusano de seda, freír, cortar en rodajas y darle forma. La cola amarilla es crujiente, dulce y deliciosa, y no se secará después de almacenarla durante mucho tiempo.
Panqueques estofados con carne Geji Tan
Agregue condimentos a la panceta de cerdo, ciérrela en un frasco y cocine a fuego lento hasta que esté cocida, corte los panqueques en tiras y cocínelos con el; Carne bronceada. El bizcocho queda suave, delicioso y refrescante, aceitoso pero no grasoso.
Jinxianshu Shaobing
Utilizaba harina como piel y diversos ingredientes dulces, salados y frutales como relleno. Se elabora friendo, pelando, rellenando, condimentando, rellenando, dando forma y horneando. Hay más de 20 tipos de carne, incluida la carne crujiente, la carne grasa, el azúcar, el cristal, el triángulo, la pasta de frijoles, la pasta de azufaifa, el espino y la rosa. De color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y dulce. Tiene una historia de producción de más de 60 años.
Wang Bo Guo Kui
El pan se hornea en una olla utilizando fuego de paja de trigo o leña blanda. La base, la cara y el corazón son de color blanco porcelana con manchas marrones alrededor. Crujiente y dulce, cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Se mantendrá en un lugar seco y no se deformará ni se rancia después de un mes. Tiene una historia de producción de más de 2.000 años.
Bollo de cuchara Xinyang
Rebozado de arroz y soja, con trozos de rábano rojo y blanco y brotes de soja, mezclado con varios condimentos, revuelva hasta obtener una pasta fina, agregue una cuchara de hierro y fría en aceite caliente Preparar y servir caliente. Tiene forma de tortita, con bordes gruesos y bordes finos, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y ligeramente picante, y rico en especias.
Pregunta 9: ¿Cuáles son los snacks especiales en Nanyang, Henan? Vino Amarillo de Zhenping
El Vino Amarillo de Zhenping se elabora a partir de mijo, arroz glutinoso, arroz de bosque y trigo según un proceso específico. El vino es de color amarillo parduzco y transparente, suave y delicioso, rico en fragancia, agridulce y con un regusto largo. Bébalo: puede prevenir el golpe de calor y refrescarse en verano, protegerse del frío y fortalecer el cuerpo en invierno, y también tiene la función de producir fluidos corporales, calmar la sed y apetecer. El vino de arroz también se puede utilizar como medicamento y es eficaz para tratar hematomas, promover la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y promover la lactancia en mujeres en posparto.
El vino de arroz de Zhenping tiene una larga historia. La fábrica de vino de arroz amarillo de Zhenping se estableció en 1981. En la Asociación Técnica de Vino de Arroz del Norte celebrada en Qingdao en 1983, los expertos evaluaron que tenía buen color, sabor y excelente calidad. En la actualidad, el vino de arroz de Zhenping se vende bien en 11 provincias, incluidas Henan, Hubei, Jiangsu y Liaoning.
Pollo Asado Zhenping
Pollo Asado Zhenping, también conocido como Pollo Asado de Zhenping Hou. El pollo asado es de color brillante, con huesos rotos y piel fragante, y es graso pero no grasoso.
El fundador, Hou Xishan, es originario de Linyi, provincia de Shandong. Aprendió a hacer pollo asado de un famoso maestro en Texas en 1928. Cuando Japón invadió China en 1942, se mudó a Zhenping con su esposa e hijos y continuó vendiendo pollo asado. A partir de entonces, el pollo asado de Hou se hizo famoso y duró mucho tiempo.
Sheqi Fenfen
Sheqi Fenfen es el nombre colectivo de los fideos, fideos y fideos que abundan en el condado de Sheqi, y es conocida como la "ciudad natal de Sanfen". Los fideos que se producen aquí son sedosos, parecidos al papel, blancos y suaves, y son muy bien recibidos por las masas.
El condado de Sheqi tiene una gran superficie de tierra cultivada y colinas onduladas. Es una zona de producción concentrada de batata. Cada invierno, en las zonas rurales se realizan muchos tipos de molienda de harina y elaboración de fideos. En los últimos años, esta producción se ha convertido en una importante industria procesadora de productos agrícolas en las zonas rurales. Además de consumirse en Nanyang, los productos de "tres puntos" también se venden en Hubei, Sichuan, Shaanxi y otras provincias, y algunos se exportan al extranjero.
Wang Bo Guokui
Wang Bo Guokui es un alimento especial horneado con harina blanca. Parece una olla y un casco, y todo el cuerpo es blanco, como masa seca. Tiene más de un pie de diámetro, dos pulgadas de espesor y pesa cuatro libras cada uno. Es crujiente, fragante y refrescante, masticable y masticable, y no se echa a perder después de almacenarlo durante mucho tiempo. La leyenda de los cascos de marihuana de Wang Bo se originó durante el período de los Tres Reinos. Después de que Liu Bei quemara a Wang Bo, dejó a Guan Yu para que lo protegiera. En tiempos de sequía y escasez de agua, los soldados tenían hambre y sed. Guan Yu le escribió a Zhuge Liang solicitándole la retirada de sus tropas. Zhuge Liang respondió a Guan Yu, pidiéndole que perseverara y enseñándole a "usar harina seca, agregar menos agua, mezclarla en grumos, hacer una olla de kang y comerla como casco" para "hacer que los soldados convencido." Este método de hacer Kangbing se ha transmitido hasta el día de hoy.
Platos vegetarianos del templo de Xuanmiao
El templo de Nanyang Xuanmiao, un templo taoísta, fue construido en el cuarto año de Hongwu en la dinastía Ming (1371 d.C.). Durante la dinastía Qing y la República de China, el incienso floreció junto con el templo Baiyun en Beijing, el templo Changqing en Shanxi y el templo de los Ocho Inmortales en Xi'an, también era conocido como una de las cuatro grandes junglas religiosas de China.
Los sacerdotes taoístas de Guanzhong son vegetarianos según las reglas religiosas. En los festivales importantes o cuando las famosas flores de Guanzhong están en plena floración, se invita a las celebridades locales al jardín para disfrutar de las flores y se celebra un banquete vegetariano. Los platos vegetarianos en Guanzhong están bien elaborados y cuidadosamente seleccionados entre una amplia gama de ingredientes. Los materiales principales y auxiliares deben ser auténticos. Es necesario seleccionar tesoros de todo el mundo y aprovechar al máximo las diversas especialidades locales. Las verduras y otros platos vegetarianos se preparan cuidadosamente a la parrilla, alisados, salteados, fritos, guisados y al vapor. Los platos resultantes son agradables a la vista, deliciosos en sabor, buenos en color, aroma y forma, y de calidad muy realista. Por ejemplo, el "jamón vegetariano", el "pollo vegano a la parrilla" y la "aleta de tiburón vegetariana" son platos vegetarianos deliciosos y encantadores.
Los platos vegetarianos de Xuanmiaoguan han sido objeto de debates e innovaciones por parte de chefs, sacerdotes taoístas y comensales. Las habilidades culinarias se han mejorado continuamente y el número de platos famosos ha aumentado gradualmente. Yin Deming, el chef de primer nivel del hotel Nanyang que alguna vez fue chef del templo de Xuanmiao, resumió 55 "platos vegetarianos del templo de Xuanmiao" después de una cuidadosa consideración. En 1984, el Centro de Televisión de Beijing filmó el misterioso y maravilloso plato vegetariano para una audiencia nacional. La Asociación Provincial de Cocina de Henan también lo cataloga como un plato histórico y tradicional.
Tonghe "Tongdan"
En el este de la cuenca de Nanyang, el río Tonghe serpentea. Tonghe es un afluente del río Yangtze. Fluye a través del municipio de Tonghe en el condado de Tanghe y es un buen lugar para pastar gansos y patos. Los patos que ponen huevos en esta sección del río producen huevos dulces de alta calidad, grandes, delgados y de hermosas formas. Después de un encurtido complicado, tiene un sabor delicioso y un regusto interminable, por eso se le llama "huevo de tung".
Según la leyenda, durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang estableció una formación de extraños huevos de piedra y hierro en el río Sixty Miles Tongjiang para atraer al enemigo con patos y derrotar a Cao Bing. En la década de 1970, los huevos de tung se incluyeron en la Colección Nacional de Productos Especiales de China y se exportaron a Nueva Zelanda, Australia, el Sudeste Asiático, Corea del Sur, Japón y otros países y regiones. Según pruebas de laboratorio, el contenido de 13 aminoácidos esenciales, como aminoácidos y lisina, en los huevos de tung es más de 8 veces mayor que el de otros huevos de pato.
Vacuno Nanyang
El ganado Nanyang es una de las cinco razas más refinadas de China. Nanyang está ubicada en la cabecera de la línea central del Proyecto de Desvío de Agua de Sur a Norte, y no hay contaminación específica de gases subtropicales o de zonas templadas cálidas...>;& gt